树桩蛋糕

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树桩蛋糕是圣诞节的代表， 奶油中加入巧克力， 夹上好吃的馅料， 吃完树桩蛋糕就过完圣诞节了。
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

树桩蛋糕的用料

鸡蛋 3个 糖 70克
金龙鱼蛋糕粉 80克 可可粉 20克
牛奶 55毫升 黄油 30克
奶油 250克 糖 25克
甘纳许：奶油 50克 巧克力 50克

树桩蛋糕的做法

树桩蛋糕的做法图解1

步骤1

可可海绵蛋糕原料
树桩蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶黄油加热至溶化，加入可可粉搅拌均匀。
树桩蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清蛋黄分离。
树桩蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清打到硬性，有直立的小尖角，加入蛋黄低速搅拌。
树桩蛋糕的做法图解5

步骤5

过筛加入金龙鱼低筋小麦粉。
树桩蛋糕的做法图解6

步骤6

大致拌匀后，加入之前调好的可可黄油液。
树桩蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌均匀倒入模具，模具提前铺好油纸
树桩蛋糕的做法图解8

步骤8

160度烤30分钟，出炉倒扣，撕去油纸
树桩蛋糕的做法图解9

步骤9

淡奶油加糖打发。
树桩蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕胚片成三片，刷糖酒液，抹一层奶油，再放一层自制樱桃果酱。
树桩蛋糕的做法图解11

步骤11

再放上蛋糕胚，抹上奶油，放上奥利奥饼干碎，盖上蛋糕片，大致把蛋糕给抹起来。
树桩蛋糕的做法图解12

步骤12

巧克力加奶油隔水融化，就是甘纳许
树桩蛋糕的做法图解13

步骤13

剩下的奶油加上甘纳许打匀
树桩蛋糕的做法图解14

步骤14

装入裱花袋儿，用1M花嘴挤竖条，可以挤一个花，当老树的疤
树桩蛋糕的做法图解15

步骤15

装饰上糖霜饼干，树莓，撒上椰蓉。完成

树桩蛋糕的烹饪技巧

蛋白霜一定要打硬， 否则搅拌的时候会消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-29

©本菜谱的做法由 零度甜品 编写，未经授权不得转载
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