巧克力树桩蛋糕

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巧克力树桩蛋糕的用料

蛋糕体材料 金龙鱼蛋糕粉 28克
可可粉 28克 鸡蛋 180克
糖 80克 牛奶 30毫升
夹馅材料 淡奶油 300克
糖 20克 朗姆酒或者香草精 2克
表面材料 巧克力 60克
淡奶油 60克 草莓 3个

巧克力树桩蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解1

步骤1

材料备齐。鸡蛋室温即可！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶隔水加热到50-60度。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋和细砂糖混合
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解4

步骤4

隔热水打发。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解5

步骤5

打发到画8字不消失即可
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解6

步骤6

加入过筛的粉类拌匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解7

步骤7

取适量面糊和热牛奶混合。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解8

步骤8

在返回面糊里拌匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解9

步骤9

面糊倒入28的烤盘内。铺平。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱中层，180度，10-12分钟。取出放凉备用。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解11

步骤11

淡奶油加入糖，朗姆酒或者香草精打发到明显纹路状态。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕卷前后两端切斜面。抹上淡奶油。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解13

步骤13

身体近侧奶油涂成山型。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解14

步骤14

借用擀面杖辅助卷起。冷藏定型。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油加热后倒入巧克力中融话，制成甘纳许。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋糕卷切下一块放在侧面，表面涂甘纳许，再用草莓等装饰一下即可！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解17

步骤17

然后表面撒糖粉即可！

巧克力树桩蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-30

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载
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