四喜丸子

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四喜丸子，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

四喜丸子的用料

猪肉 300g 鹌鹑蛋 4个
油 适量 盐 2克
生抽 1勺 老抽 1汤匙
料酒 1勺 鸡精 1勺
冰糖 10粒 葱姜蒜 适量
水淀粉 适量 蚝油 1勺
鸡蛋 1个 八角 2个

四喜丸子的做法

四喜丸子的做法图解1

步骤1

肉末加入鸡蛋、淀粉、蚝油、料酒、生抽、盐和葱姜水
四喜丸子的做法图解2

步骤2

顺时针搅拌至上劲
四喜丸子的做法图解3

步骤3

肉末压成饼，放入鹌鹑蛋，搓圆
四喜丸子的做法图解4

步骤4

搓圆放入盘中
四喜丸子的做法图解5

步骤5

放入热油锅中炸至金黄色
四喜丸子的做法图解6

步骤6

多的放到保鲜盒，吃的时候再拿出来
四喜丸子的做法图解7

步骤7

锅中放油，先把姜葱八角炒香，再加上肉丸子
四喜丸子的做法图解8

步骤8

再加入适量开水、葱、蚝油、生抽、盐、冰糖，加盖焖煮20分钟左右
四喜丸子的做法图解9

步骤9

起锅前加入一勺老抽和少许淀粉勾芡，收汁
四喜丸子的做法图解10

步骤10

盘底铺上喜欢的蔬菜，淋上汤汁，撒上葱花和芝麻
四喜丸子的做法图解11

步骤11

切开，有惊喜

四喜丸子的烹饪技巧

焖煮时间根据加入的水决定，汤汁快干时收汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-31

©本菜谱的做法由 Fancy&妈妈的味道 编写，未经授权不得转载
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