冬天不怕冷——玫瑰花红糖姜撞奶

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用生姜制作了一道小甜品，姜撞奶，非常适合冬天吃。姜撞奶是广东的特色小吃之一，主要以姜汁和牛奶为主要原材料 。

玫瑰花红糖姜撞奶的用料

姜 150g 牛奶 300ml
红糖 2平勺 玫瑰花 4-8朵

玫瑰花红糖姜撞奶的做法

冬天不怕冷——玫瑰花红糖姜撞奶的做法图解1

步骤1

生姜去皮
冬天不怕冷——玫瑰花红糖姜撞奶的做法图解2

步骤2

放在打碎机里打碎
冬天不怕冷——玫瑰花红糖姜撞奶的做法图解3

步骤3

用细纱布将姜汁用力挤出来。
冬天不怕冷——玫瑰花红糖姜撞奶的做法图解4

步骤4

因为我做了一大碗，所以用量会多一些，25毫升的姜汁，300毫升的牛奶。
冬天不怕冷——玫瑰花红糖姜撞奶的做法图解5

步骤5

准备两勺红糖
冬天不怕冷——玫瑰花红糖姜撞奶的做法图解6

步骤6

牛奶里放少许红糖，加热到周边冒起小泡泡，立即关火。如果家里有温度计，加热到80度的时候，关火即可。
冬天不怕冷——玫瑰花红糖姜撞奶的做法图解7

步骤7

如果在煮牛奶时，是用温度计准确测温，那么关火后可以直接冲入牛奶里。在冲撞的过程中，温度会下降到65-70度之间，姜汁里的蛋白酶不会被破坏，姜撞奶就成功了。

玫瑰花红糖姜撞奶的烹饪技巧

做姜撞奶建议用老姜，不仅姜味浓，做出来的姜撞奶也容易成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-31

©本菜谱的做法由 呦呦鹿营养师 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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