苦瓜新吃法 苦瓜酿肉

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熊生家的小胖儿
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由青椒酿肉改版的新菜 苦瓜酿肉 一样好看 好吃 青椒换成苦瓜 还不上火 ~ 熊生平常是最讨厌吃苦瓜的 ~ 今天他说 这个好吃 以后苦瓜就这样做 ~
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苦瓜酿肉的用料

苦瓜 2根 猪肉馅 150克
肉馅腌制料 见菜谱详情 玉米淀粉 适量
糖醋汁调味料 见菜谱详情

苦瓜酿肉的做法

#东古家味美食#苦瓜新吃法 苦瓜酿肉的做法图解1

步骤1

苦瓜 去头去尾 取中间匀称的地方 苦瓜切成苦瓜圈（ 厚度如图所示 ）去除瓜瓤 锅中烧热水 加一点点盐 食用油 烧开 放入苦瓜圈 焯水 捞出 过凉 焯水也是为了去除苦瓜的苦涩味
#东古家味美食#苦瓜新吃法 苦瓜酿肉的做法图解2

步骤2

肉馅调味料：葱花 姜末 生抽 蚝油 盐 白胡椒粉 五香粉 香油 黄酒 鸡蛋 肉馅加入所有调味料 搅拌均匀 腌制片刻 可以选择再加入一点玉米淀粉 增加肉馅粘度 ⚠️调味的时候 不要弄得太咸 因为还有糖醋汁的 ！
#东古家味美食#苦瓜新吃法 苦瓜酿肉的做法图解3

步骤3

调制糖醋酱汁 推荐比例（ 仅供参考可以按照个人喜好调整 ） 淀粉1 生抽2 白糖3 醋4 水5
#东古家味美食#苦瓜新吃法 苦瓜酿肉的做法图解4

步骤4

搅拌均匀 待用
#东古家味美食#苦瓜新吃法 苦瓜酿肉的做法图解5

步骤5

将腌制好的肉馅 填入苦瓜圈中
#东古家味美食#苦瓜新吃法 苦瓜酿肉的做法图解6

步骤6

两面沾上包裹一层淀粉（ 主要是为了定型 ）
#东古家味美食#苦瓜新吃法 苦瓜酿肉的做法图解7

步骤7

锅中倒油 放入苦瓜圈 煎制 煎至两面金黄色
#东古家味美食#苦瓜新吃法 苦瓜酿肉的做法图解8

步骤8

倒入调好的糖醋酱汁
#东古家味美食#苦瓜新吃法 苦瓜酿肉的做法图解9

步骤9

转大火收汁 注意翻面 均匀包裹酱汁
#东古家味美食#苦瓜新吃法 苦瓜酿肉的做法图解10

步骤10

收浓汤汁
#东古家味美食#苦瓜新吃法 苦瓜酿肉的做法图解11

步骤11

装盘 浇汁 撒上小香葱或者白芝麻

苦瓜酿肉的烹饪技巧

调制肉馅的时候 不要加太多盐 上个底味就可以啦 ！ 因为还有糖醋汁来后期调味的 ~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-31

©本菜谱的做法由 熊生家的小胖儿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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