全麦吐司，一次性发酵

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好吃不胖的全麦吐司，你值得拥有，含糖量低，含黄油量也非常少，用厨师机很快就能把面打好。有麦麸粗糙的口感，容易有饱腹感，减肥代餐的好选择。

全麦吐司的用料

高筋面粉 200克 水 90克
干酵母 3克 全麦面粉 100克
砂糖 30克 淡奶油 80克
黄油 15克 奶粉 15克
鸡蛋 30克 盐 2克

全麦吐司的做法

全麦吐司，一次性发酵的做法图解1

步骤1

把除黄油外的原料放入厨师机，3档打成团后转5档打出粗膜（大约8分钟左右），加入软化好的黄油，3档把黄油揉开转5档打至完全吸收（这个过程大约5分钟左右）这个时候就已经可以出手套膜了，关机，把面团平均分割成三个，松弛30分钟，再按照上图的步骤把面团整形好放入吐司盒（1、把面团擀成牛舌状；2、把面团三折：3、把面团翻一面；4、用擀面杖把面擀开；5、把面团翻一面；6、把面团卷起来）
全麦吐司，一次性发酵的做法图解2

步骤2

发酵箱：温度35，湿度80，发酵2小时，大约发至8分满，风炉预热180度，入炉转150度烤30分钟，普通烤箱180度40分钟
全麦吐司，一次性发酵的做法图解3

步骤3

发酵到8分满
全麦吐司，一次性发酵的做法图解4

步骤4

盖盖子
全麦吐司，一次性发酵的做法图解5

步骤5

刚出炉的面包
全麦吐司，一次性发酵的做法图解6

步骤6

山形吐司

全麦吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-17

©本菜谱的做法由 安妮的安❤️ 编写，未经授权不得转载
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