北海道吐司

精品 独家
9872 浏览 126 收藏
收藏
穿T恤的小松鼠
穿T恤的小松鼠
＋ 关注

搞不准两个都量，每次都是两个多一点，就随便再做个啥形状

北海道吐司的用料

两个多吐司的量 波兰种：
高粉 200克 牛奶 200毫升
耐高糖酵母 2.5克 主面团：
高粉 400g 糖 60g还可增加
盐 6克 鸡蛋 2个大概85克
牛奶 80毫升 淡奶油 80克
无盐黄油 60克 耐高糖酵母 5克
炼乳 40克

北海道吐司的做法

北海道吐司的做法图解1

步骤1

波兰种用筷子搅拌，很黏很黏
北海道吐司的做法图解2

步骤2

室温发酵4-5小时，出蜂窝，着急的话或者蒸箱或烤箱加热到到50°后，断电放进去发酵一小时，还有一种方法是冰箱冷藏8小时以上。只要出蜂窝就行
北海道吐司的做法图解3

步骤3

第二步是和主面团，把除了盐和黄油以外的材料一起加第一步发酵好的波兰种和面，我用小美，先用和面模式7分钟，然后加入黄油、盐再和面模式7分钟
北海道吐司的做法图解4

步骤4

面团整形到圆形，盖保鲜膜常温醒发20分钟
北海道吐司的做法图解5

步骤5

按每个吐司450g称出来，每个吐司分两份或者三份都行
北海道吐司的做法图解6

步骤6

醒好后按压排气，把面团先压扁成牛舌状，三对折再压扁，这样重复两到三次，最后卷成卷，宽度不要超过吐司盒就行
北海道吐司的做法图解7

步骤7

低糖吐司盒里一盒三个，蒸箱或烤箱预热到50度断电保温发酵，差不多共55分钟，发到吐司盒的八分满
北海道吐司的做法图解8

步骤8

烤箱预热，175°，预热好基本面团也发到九分满，进烤箱175°32分钟
北海道吐司的做法图解9

步骤9

烤好马上震出晾凉，晾到不烫手，装袋或者装盒，这样表皮不会因为干燥变硬。
北海道吐司的做法图解10

步骤10

切片或者手撕都很好
北海道吐司的做法图解11

步骤11

这是两团的

北海道吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-20

©本菜谱的做法由 穿T恤的小松鼠 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

北海道吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 北海道吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 北海道吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活