麻辣香锅

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配一罐可乐，边吃边看电影，超级满足！

麻辣香锅的用料

基围虾 250克 脆皮肠 180克
莲藕 1小节 香菇 30克
玉米 1根 莴笋 半根
独蒜 2个 洋葱 半个
干辣椒 8根 八角 4个左右
豆瓣 1勺（小汤匙） 麻辣火锅底料 50克
花椒 20粒左右 香菜 2根
香葱 3根

麻辣香锅的做法

麻辣香锅的做法图解1

步骤1

准备好食材
麻辣香锅的做法图解2

步骤2

将切好的蔬菜水煮断生（加水煮开后下菜，待水开后再煮5分钟捞出）
麻辣香锅的做法图解3

步骤3

烧油，油热后加入虾头
麻辣香锅的做法图解4

步骤4

中火，待虾头煎起泡泡后，捞出
麻辣香锅的做法图解5

步骤5

捞出虾头后，加入火锅底料，蒜，洋葱，花椒，八角，干辣椒用大火进行翻炒1分钟左右，加入一勺豆瓣，再翻炒1分钟
麻辣香锅的做法图解6

步骤6

再依次加入虾尾和脆皮肠，翻炒1分钟
麻辣香锅的做法图解7

步骤7

再将煮好的蔬菜加入翻炒1分钟左右
麻辣香锅的做法图解8

步骤8

加入生抽再翻炒5分钟左右
麻辣香锅的做法图解9

步骤9

加入适量鸡精和白糖、盐（最好尝一下菜的味道后再根据情况加），翻炒均匀，关火。
麻辣香锅的做法图解10

步骤10

撒进葱段
麻辣香锅的做法图解11

步骤11

装盘，开吃
麻辣香锅的做法图解12

步骤12

喜欢吃虾头的，处理基围虾时将虾头处理干净，煎好可以食用，非常酥脆，味道很好。

麻辣香锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-20

©本菜谱的做法由 川菜研究站 编写，未经授权不得转载
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