外皮酥脆，内里松软的炸油饼，有没有馋到你？

外皮酥脆，内里松软的炸油饼，有没有馋到你？

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笑语流年
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今天第一天尝尝炸油饼，还算成功。面粉中加入少量的全麦粉，口感丰富，麦香浓郁。

炸油饼的用料

普通面粉 150克 全麦粉 50克
食用油 2勺 鸡蛋清 2个
白糖 半勺 花椒粉 2勺
盐 适量 发酵粉 2克
白芝麻 3勺

炸油饼的做法

外皮酥脆，内里松软的炸油饼，有没有馋到你？的做法图解1

步骤1

盆子里准备普通面粉约150克，全麦粉50克，二者混合在一起。淋入2勺热油，加入2个鸡蛋清，半勺白糖，2勺花椒粉，2勺盐，3勺熟芝麻，2克酵母粉，再加少量的温水……
外皮酥脆，内里松软的炸油饼，有没有馋到你？的做法图解2

步骤2

把以上食材拌匀，和成一个偏软的面团。
外皮酥脆，内里松软的炸油饼，有没有馋到你？的做法图解3

步骤3

这是醒发好的面团。
外皮酥脆，内里松软的炸油饼，有没有馋到你？的做法图解4

步骤4

把面团移到面垫子上，排气揉光滑。
外皮酥脆，内里松软的炸油饼，有没有馋到你？的做法图解5

步骤5

把面团分成均等的剂子。
外皮酥脆，内里松软的炸油饼，有没有馋到你？的做法图解6

步骤6

把每个剂子一一揉圆。
外皮酥脆，内里松软的炸油饼，有没有馋到你？的做法图解7

步骤7

擀成薄薄的饼状。
外皮酥脆，内里松软的炸油饼，有没有馋到你？的做法图解8

步骤8

中间戳个小洞。
外皮酥脆，内里松软的炸油饼，有没有馋到你？的做法图解9

步骤9

这是全部做好的饼坯。二次醒发10分钟。
外皮酥脆，内里松软的炸油饼，有没有馋到你？的做法图解10

步骤10

锅里倒足量油，油烧至五成热，下入油饼，小火慢炸。
外皮酥脆，内里松软的炸油饼，有没有馋到你？的做法图解11

步骤11

边炸边翻面。
外皮酥脆，内里松软的炸油饼，有没有馋到你？的做法图解12

步骤12

炸至两面金黄，捞出来。
外皮酥脆，内里松软的炸油饼，有没有馋到你？的做法图解13

步骤13

油饼外酥里软，越嚼越香。
外皮酥脆，内里松软的炸油饼，有没有馋到你？的做法图解14

步骤14

看看这盘油饼很诱人吧！喜欢的朋友不妨一试。

炸油饼的烹饪技巧

我今天做的是咸口味的，喜欢甜味的，用白糖代替花椒粉和盐，味道应该也不错吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-21

©本菜谱的做法由 笑语流年 编写，未经授权不得转载

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