蒸蒸日上～清蒸鲽鱼

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熊猫半糖
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过年的宴客菜，一定少不了鱼，寓意着年年有余，但是鱼刺难挑，老人小孩吃点鱼肉有营养，于是我选择了鲽鱼，鱼肉嫩滑，刺少肉厚。寓意来年蒸蒸日上，连年有余！

清蒸鲽鱼的用料

鲽鱼 一段 葱 半根
姜 4片 味达美味极鲜酱油 2勺
味达美臻品料酒 2勺 花椒油 1勺

清蒸鲽鱼的做法

蒸蒸日上～清蒸鲽鱼的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
蒸蒸日上～清蒸鲽鱼的做法图解2

步骤2

蝶鱼洗净擦干水分，用刀打上花刀，葱姜切丝分成两份；
蒸蒸日上～清蒸鲽鱼的做法图解3

步骤3

蝶鱼中加入味达美臻品料酒2勺；
蒸蒸日上～清蒸鲽鱼的做法图解4

步骤4

再放上一半的葱姜丝，腌制半小时以上去腥；
蒸蒸日上～清蒸鲽鱼的做法图解5

步骤5

去掉葱姜丝后，倒去汤，放入蒸锅中上气蒸10分钟左右；
蒸蒸日上～清蒸鲽鱼的做法图解6

步骤6

控去蒸出的鱼汤，放入味达美味极鲜酱油2勺；
蒸蒸日上～清蒸鲽鱼的做法图解7

步骤7

放上另一半葱姜丝，浇上热花椒油激发出香味；
蒸蒸日上～清蒸鲽鱼的做法图解8

步骤8

蒸蝶鱼就做好了；

清蒸鲽鱼的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、鱼肉打十字花刀为了更好入味； 2、蒸制时间根据鱼的大小，一块鱼就10分钟即可，要是一条鱼就延长至18分钟左右；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-06

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
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