2022年虎年蛋糕卷

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跟风做了这个虎年彩绘蛋糕卷，的确是漂亮但是也是很不容易，有点开裂了不影响食用，下次将蔬菜粉替换成食用色素应该就可以改善。中间抹上好吃好打发的安佳淡奶油，味道太棒了！ 不管怎么样在虎年春节这欢天喜地的日子里，做一款喜庆的蛋糕卷还是很有意义的，祝大家虎年大吉，新年快乐！
参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

2022年虎年蛋糕卷的用料

蛋清（彩绘） 35克 糖（彩绘） 35克
低筋面粉（彩绘） 35克 黄油（彩绘） 35克
南瓜粉 适量 黑芝麻酱 适量
鸡蛋 4个 糖 60克
牛奶 60克 色拉油 45克
低筋面粉 60克 红曲粉 8克
淡奶油 200克 糖（奶油） 20克

2022年虎年蛋糕卷的做法

#一口新年味，全家享佳味#2022年虎年蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#一口新年味，全家享佳味#2022年虎年蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清35克和糖粉35克用蛋抽搅拌均匀，再筛入低筋面粉35克搅匀，再加入融化的黄油35克，全部搅拌至顺滑；
#一口新年味，全家享佳味#2022年虎年蛋糕卷的做法图解3

步骤3

分出1/5加入黑芝麻糊调成黑色，剩下的加入南瓜粉调成黄色；
#一口新年味，全家享佳味#2022年虎年蛋糕卷的做法图解4

步骤4

在白纸上画出想要的图案，画的粗一些（注意图案要反着画）；
#一口新年味，全家享佳味#2022年虎年蛋糕卷的做法图解5

步骤5

把白纸放在28*28烤盘上，表面覆盖油布可以透过来，照着图案用彩色面糊画出图案来（怕颜色融合可以一种颜色画完冷藏一下再画）；
#一口新年味，全家享佳味#2022年虎年蛋糕卷的做法图解6

步骤6

四个蛋白+糖60克，打发至湿性发泡大弯钩状；
#一口新年味，全家享佳味#2022年虎年蛋糕卷的做法图解7

步骤7

四个蛋黄+色拉油45克+牛奶60克，打至融合；
#一口新年味，全家享佳味#2022年虎年蛋糕卷的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉60克和红曲粉8克，搅拌至顺滑；
#一口新年味，全家享佳味#2022年虎年蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将红曲蛋黄糊与蛋白糊分次混合切拌混合；
#一口新年味，全家享佳味#2022年虎年蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将蛋糕糊先围在图案挤上一圈，这个衔接得好；
#一口新年味，全家享佳味#2022年虎年蛋糕卷的做法图解11

步骤11

再将剩下的混合蛋糕糊全部倒入烤盘中，抹平；
#一口新年味，全家享佳味#2022年虎年蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，180度烤20分钟；
#一口新年味，全家享佳味#2022年虎年蛋糕卷的做法图解13

步骤13

取出放凉，揭去油布，图案还不错；
#一口新年味，全家享佳味#2022年虎年蛋糕卷的做法图解14

步骤14

打发淡奶油200克+糖20克，装入裱花袋；
#一口新年味，全家享佳味#2022年虎年蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋糕片放在油纸上，将四边修整整齐，将淡奶油先挤一层在蛋糕片上抹匀，再挤三条淡奶油成小山形在中间偏上位置；
#一口新年味，全家享佳味#2022年虎年蛋糕卷的做法图解16

步骤16

借助擀面杖，提起油纸一边卷起，注意卷紧，用油纸固定一下，就可以了；

2022年虎年蛋糕卷的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、由于用的蔬菜粉导致面糊有些干，卷的时候还是开裂了，下次利用食用色素就没问题了； 2、卷蛋糕卷需要多练习，才能卷得紧实而且形状好看；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-07

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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