红焖酿豆腐

红焖酿豆腐

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刘双全
刘双全
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详细的制作方法

红焖酿豆腐的用料

白豆腐 4块 肉馅 150g
蒜蓉姜米 各10克 青红椒米 各20克
葱花 10克 番茄1个香菜25克
豆瓣酱 25克 蚝油 10克
鸡粉 5克 老抽 3克

红焖酿豆腐的做法

红焖酿豆腐的做法图解1

步骤1

白豆腐定型划线条
红焖酿豆腐的做法图解2

步骤2

挖去中间豆腐
红焖酿豆腐的做法图解3

步骤3

吸水拍适量干生粉
红焖酿豆腐的做法图解4

步骤4

肉馅酿入
红焖酿豆腐的做法图解5

步骤5

酿好的效果
红焖酿豆腐的做法图解6

步骤6

煎至表面金黄色泽
红焖酿豆腐的做法图解7

步骤7

香煎酿豆腐装盘
红焖酿豆腐的做法图解8

步骤8

放入锅中焖制
红焖酿豆腐的做法图解9

步骤9

原汁调琉璃芡淋到表面

红焖酿豆腐的烹饪技巧

①、白豆腐定型时注意方法与细节； ②、酿肉馅时把豆腐吸干水份，撒适量干生粉； ③、酿完后用勺子背面抹平； ④、煎制注意火候；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-10

©本菜谱的做法由 刘双全 编写，未经授权不得转载
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