蔓越莓小方面包（手揉法）

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天气原因，感觉做大面包发面效果不好，做了这款小面包，由于面团小，用手揉法搞定。喜欢果干的可以尝试。

面包的用料

高筋面粉 200克 中筋面粉 50克
奶粉 30克 全蛋液 50克
水 140 克左右 盐 2克
耐高糖干酵母 3克 细砂糖 20克
黄油 20克 蔓越莓干 30克
全蛋液刷表面 适量

面包的做法

蔓越莓小方面包（手揉法）的做法图解1

步骤1

备料
蔓越莓小方面包（手揉法）的做法图解2

步骤2

将6除黄油，果干外的其他材料和成团，如图用一只手来回推搓，像搓衣服。可以在面团上涂点水搓，这样让面团更软。
蔓越莓小方面包（手揉法）的做法图解3

步骤3

一只手揪住面团一头在案板上反复摔打。至面团光滑。也可以在面团表面涂点水。
蔓越莓小方面包（手揉法）的做法图解4

步骤4

面团有筋性了，能拉出粗粗的膜，加入黄油，可以加在面团里，也可以涂在案板上，推搓，摔打至黄油全吸收。
蔓越莓小方面包（手揉法）的做法图解5

步骤5

能拉出大片薄膜，就可以了。
蔓越莓小方面包（手揉法）的做法图解6

步骤6

用手拉开
蔓越莓小方面包（手揉法）的做法图解7

步骤7

擀薄片
蔓越莓小方面包（手揉法）的做法图解8

步骤8

均匀放上果干，卷起来
蔓越莓小方面包（手揉法）的做法图解9

步骤9

整形
蔓越莓小方面包（手揉法）的做法图解10

步骤10

切小块入烤盘，放烤箱发酵
蔓越莓小方面包（手揉法）的做法图解11

步骤11

发好，表面刷蛋液
蔓越莓小方面包（手揉法）的做法图解12

步骤12

烘烤15分钟，170度
蔓越莓小方面包（手揉法）的做法图解13

步骤13

拍图。

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-17

©本菜谱的做法由 八月食记 编写，未经授权不得转载
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