脆皮五花

脆皮五花

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susan的米豆
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脆皮五花的用料

五花肉 1000克 姜片 3片
料酒 3勺 葱段 一段
花椒 少许 八角 1个
五香粉 2勺 孜然粉 2勺
辣椒粉 2勺 烧烤粉 2勺
白芝麻 20克 白糖 1勺
粗盐 1层 白醋 适量

脆皮五花的做法

脆皮五花的做法图解1

步骤1

猪皮贴锅底 放入香料 煮至8分熟
脆皮五花的做法图解2

步骤2

捞出控水 猪皮用叉子均匀扎孔
脆皮五花的做法图解3

步骤3

瘦肉花刀
脆皮五花的做法图解4

步骤4

调制酱料
脆皮五花的做法图解5

步骤5

泼热油搅匀
脆皮五花的做法图解6

步骤6

涂抹肉肉的每一条缝缝，腌制2小时以上
脆皮五花的做法图解7

步骤7

包好锡纸，刷一层白醋
脆皮五花的做法图解8

步骤8

铺一层厚厚的粗盐（脆皮的关键）
脆皮五花的做法图解9

步骤9

烤箱200度40分钟
脆皮五花的做法图解10

步骤10

脱去盐层再刷一层白醋
脆皮五花的做法图解11

步骤11

烤箱烤至表皮冒泡即可（我这里没烤到门）
脆皮五花的做法图解12

步骤12

配上蘸料就可以啦！

脆皮五花的烹饪技巧

第二次烤至一定要烤至表皮冒泡 烤好后锡纸会有很多油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-21

©本菜谱的做法由 susan的米豆 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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