自制鲜虾肠粉

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娜娜7956
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一直喜欢吃肠粉，口感软软的，内馅鲜甜。其实自己做很简单，这里给大家分享一下家常简单做法，包你一次成功吃上美味的肠粉哦！

鲜虾肠粉的用料

拉肠粉 50克 清水 300克
鲜虾 15只 香菜 5棵
酱油 2大勺 耗油 2大勺
盐 2克 味精 2克
香油 1勺

鲜虾肠粉的做法

自制鲜虾肠粉的做法图解1

步骤1

某宝买的拉肠粉，任何品牌均可，价格不贵，做起来方便。
自制鲜虾肠粉的做法图解2

步骤2

50克肠粉，加入3-6倍水，之所以范围这么大，是因为大家用的粉差异很大，总之一定要调成很稀的状态，不要怕调的太淡，如果太稠做出来会很硬很硬！
自制鲜虾肠粉的做法图解3

步骤3

准备鲜虾仁、鸡蛋几个、香菜和调料汁。 调料汁: 酱油2勺，耗油2勺，盐一小勺，味精少许，香油一勺，搅拌均匀备用。
自制鲜虾肠粉的做法图解4

步骤4

准备一个白钢盘子，盘子里面刷一层薄油，将盘子放入锅中，将水烧开。
自制鲜虾肠粉的做法图解5

步骤5

取一勺调好的粉水倒入盘中，用夹子夹住盘子转一下，让粉水在盘中摊匀，打入一个鸡蛋，用硅胶铲子把鸡蛋摊匀。 可以提前把几个鸡蛋打撒，此时直接加鸡蛋液更方便。
自制鲜虾肠粉的做法图解6

步骤6

在盘中撒一勺调料汁，放入几个虾仁，盖上锅盖蒸几分钟。
自制鲜虾肠粉的做法图解7

步骤7

开锅看到肠粉成型微微起泡，加入香菜，再盖锅继续蒸几分钟。
自制鲜虾肠粉的做法图解8

步骤8

几分钟后打开锅盖，用硅胶铲自一侧把肠粉卷起来装盘即可。
自制鲜虾肠粉的做法图解9

步骤9

好吃的肠粉就做好啦！

鲜虾肠粉的烹饪技巧

建议多准备几个白钢盘，可以交替做。如果想要肠粉不粘盘子，要多刷油，但是油多了不健康，所以还是建议多准备几个盘子，交替使用，即可一次性做出多个肠粉啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-21

©本菜谱的做法由 娜娜7956 编写，未经授权不得转载
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