风味茄子

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孩子喜欢点菜吃，念叨了好几天的风味茄子走起。

风味茄子的用料

茄子 三根茄子 葱花 适量
蒜末 三四个蒜瓣 花椒 一小勺
熟芝麻 1勺 香菜（芫萎） 1棵
干辣椒 3-5个 白糖 1汤匙
酱油 半汤匙 耗油 1汤匙
淀粉 适量

风味茄子的做法

风味茄子的做法图解1

步骤1

茄子改刀，1cm左右的条。
风味茄子的做法图解2

步骤2

切好的茄子，撒点盐和糖，再淋点水，搅拌一下，再撒一些淀粉拌匀。
风味茄子的做法图解3

步骤3

起锅加入宽油，然后中大火，油温七层热，开始加入茄条开始炸。
风味茄子的做法图解4

步骤4

炸的过程中翻几次，炸至外表有硬壳，捞出控油。
风味茄子的做法图解5

步骤5

炸出来这样子，就OK了
风味茄子的做法图解6

步骤6

准备配料：葱花，蒜末，辣椒，香菜段。 调制秘制料：味极鲜，蚝油，鸡精，糖
风味茄子的做法图解7

步骤7

不粘锅，少量油，中火，放入干花椒，再依次加入干辣椒，葱花，蒜末，翻炒一下，加入炸好的茄条。 再加入秘制汁，快速翻炒均匀，再放入香菜，撒一些熟芝麻，OK了。
风味茄子的做法图解8

步骤8

成品美美哒！（忘了放熟芝麻了，不过味道也一样OK）

风味茄子的烹饪技巧

切好的茄条，一定淋一点水，再拌入淀粉，这样茄子油炸时不会喝油。 拌秘制汁，一定要翻炒速度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-06

©本菜谱的做法由 聪哥美食 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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