不干不硬的牛肉干

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最近娄宝总吵着要吃牛肉干，外面买的太硬了，不适合孩子，自己动手做，干净又卫生，关键不干不硬。

牛肉干的用料

牛肉 1.5斤 盐 适量
姜 适量 大葱 适量
花椒 适量 老抽 适量
生抽 适量 香叶 适量
料酒 适量 白砂糖 适量
孜然粉 适量 白芝麻 适量
冰糖 适量 辣椒粉 适量

牛肉干的做法

不干不硬的牛肉干的做法图解1

步骤1

买来42一斤的牛肉，用清水洗洗，放到清水盆里泡出血水。
不干不硬的牛肉干的做法图解2

步骤2

泡好的牛肉切成小条，忽略我的刀功。
不干不硬的牛肉干的做法图解3

步骤3

锅中放入清水，大葱段，生姜片，料酒，切好的牛肉条。煮开去除血沫，把牛肉捞出用清水清洗干净备用。
不干不硬的牛肉干的做法图解4

步骤4

锅中再次放入清水，干辣椒，生姜片，大葱段，香叶，花椒，老抽，生抽，冰糖，盐，料酒，清洗好的牛肉，大火烧开，小火慢炖1个小时后，关火放置2个小时，牛肉更入味。
不干不硬的牛肉干的做法图解5

步骤5

准备辣椒面，孜然粉，熟白芝麻，白砂糖。混合一起备用。
不干不硬的牛肉干的做法图解6

步骤6

牛肉捞出，汤汁留一汤勺备用，起锅烧油，油温7成热，倒入牛肉，小火慢炸，炸制牛肉变色，捞出备用，锅里留适量油。
不干不硬的牛肉干的做法图解7

步骤7

炸制好的牛肉
不干不硬的牛肉干的做法图解8

步骤8

锅内倒入混合好的调料，小火爆香。
不干不硬的牛肉干的做法图解9

步骤9

倒入牛肉小火不停翻炒，均匀后淋入备用的汤汁继续翻炒。
不干不硬的牛肉干的做法图解10

步骤10

收汁出锅装盘，是不是很有食欲。
不干不硬的牛肉干的做法图解11

步骤11

成品，赶紧做起来吧。

牛肉干的烹饪技巧

牛肉顺茬切条，小火慢炖，翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-10

©本菜谱的做法由 娄宝妈妈 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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