香喷喷的胡萝卜羊肉包子

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我家的老张是地地道道的东北爷们，特爱吃羊肉馅的手工饺子和包子，过年的时候给他做了两顿大葱羊肉饺子和包子，他开心得原地转圈圈。最近的他面临工作的压力，整个人都吃不好睡不饱，只能下厨给你做一顿心心念念的胡萝卜羊肉包子。当热腾腾的包子出炉时，就是人间烟火气。老张吧唧吧唧开吃，一连吃了六个，肚子圆圆的。

胡萝卜羊肉包子的用料

包子皮： 中筋面粉 1000克
温牛奶 580ml 低糖酵母 10g
细砂糖 38克 玉米油 38ml
包子馅： 高山羊肉 780g
大葱 1根 胡萝卜 2根
姜 15g 生抽 30ml
蚝油 8ml 细砂糖 23克
五香粉 2g 胡椒粉 3g
鸡粉 2g 盐 5g
香油 15ml 土鸡蛋 1个
花椒水 150ml

胡萝卜羊肉包子的做法

香喷喷的胡萝卜羊肉包子的做法图解1

步骤1

所有的包子素材大合照。
香喷喷的胡萝卜羊肉包子的做法图解2

步骤2

低糖酵母加入温牛奶搅拌均匀，静置两分钟。然后所有包子皮材料（玉米油除外）混合，用筷子搅拌成片。
香喷喷的胡萝卜羊肉包子的做法图解3

步骤3

厨师机一档搅拌5分钟。
香喷喷的胡萝卜羊肉包子的做法图解4

步骤4

加入玉米油，二档搅拌10分钟。
香喷喷的胡萝卜羊肉包子的做法图解5

步骤5

盖上盖子发酵三十分钟。
香喷喷的胡萝卜羊肉包子的做法图解6

步骤6

发酵好了。
香喷喷的胡萝卜羊肉包子的做法图解7

步骤7

蜂窝状态。
香喷喷的胡萝卜羊肉包子的做法图解8

步骤8

轻轻揉搓，分成46g一个小面团。
香喷喷的胡萝卜羊肉包子的做法图解9

步骤9

轻轻擀开面团，包入馅料，捏好褶子。
香喷喷的胡萝卜羊肉包子的做法图解10

步骤10

在发酵的过程中，弄好包子馅。胡萝卜切块，用搅拌机低速打10秒。
香喷喷的胡萝卜羊肉包子的做法图解11

步骤11

把除大葱以外的材料 ，都加入搅拌机，高速5秒，再低速5秒。
香喷喷的胡萝卜羊肉包子的做法图解12

步骤12

胡萝卜羊肉馅搅拌好了。
香喷喷的胡萝卜羊肉包子的做法图解13

步骤13

大葱切段，搅拌机低速8秒。
香喷喷的胡萝卜羊肉包子的做法图解14

步骤14

大葱和胡萝卜羊肉混合，浇入沸腾的香油。
香喷喷的胡萝卜羊肉包子的做法图解15

步骤15

搅拌好了，香喷喷的胡萝卜大葱牛肉馅。
香喷喷的胡萝卜羊肉包子的做法图解16

步骤16

包子冷水入锅，中小火蒸15-20分钟。
香喷喷的胡萝卜羊肉包子的做法图解17

步骤17

蒸汽上来后，大火蒸15分钟。
香喷喷的胡萝卜羊肉包子的做法图解18

步骤18

包子蒸好了，焖3分钟掀开盖子，挨挨挤挤的。
香喷喷的胡萝卜羊肉包子的做法图解19

步骤19

皮薄馅多，一口下去，汁水充盈。
香喷喷的胡萝卜羊肉包子的做法图解20

步骤20

胖乎乎的胡萝卜大葱羊肉包子，好吃～

胡萝卜羊肉包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-12

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载
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