巧克力大曲奇

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小施姐姐

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简单快手的大曲奇，趁热吃非常酥软，巧克力还可以流心；晾凉后再吃就是酥松可口，闻着巧克力的香味，加上烤核桃的特别口感，就一个字……yyds

巧克力大曲奇的用料

黄油 140g	红糖 80g
细砂糖 40g	低筋面粉 210g
泡打粉 3g	小苏打 3g
盐 3g	黑巧克力 200g
核桃碎 50g

巧克力大曲奇的做法

步骤1

准备食材，巧克力和核桃仁分别切碎。不要切太碎，有颗粒感口感更好。

步骤2

黄油提前室温软化，要软化到轻轻一压就变形。

步骤3

大碗中放入黄油、红糖、细砂糖，用电动打蛋器打发至混合均匀。

步骤4

加入一个鸡蛋

步骤5

打发融合

步骤6

筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐，翻拌均匀。

步骤7

无干粉即可

步骤8

加入巧克力碎和核桃碎

步骤9

面糊很黏稠，戴一次性手套混合均匀。

步骤10

将面糊平均分成15个，搓圆，每个约51g。

步骤11

将生坯放入烤盘，轻轻压一下。

步骤12

烤箱160°预热10分钟后，将烤盘放入烤箱中层，160°烤25分钟。

步骤13

时间到了就取出晾凉。

步骤14

成品图～

步骤15

好好吃～

巧克力大曲奇的烹饪技巧

1.我用的65%的纯黑巧克力，它的苦味可以中和曲奇的甜味。 2.曲奇放入烤盘中要留有间距，曲奇烘烤的时候会膨胀变大，距离不够就会粘黏在一起。 3.曲奇放入烤盘轻轻压一下即可，如果将生坯压得太薄，烤出来就会更薄了，那就不像曲奇像饼干了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-16 · 湖北省

©本菜谱的做法由小施姐姐编写，未经授权不得转载

小施姐姐

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