鲍汁扣鸭掌亦

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人间最美的味道就是：柴米油盐，人间烟火，有人做饭，有人等侯！

鲍汁扣鸭掌亦的用料

鸭亦 400克 鸭掌 300克
鲍汁 3勺 老抽 1茶匙
生抽 1勺 冰糖 10克
花雕酒 2勺 蚝油 2勺
料酒 1勺 盐 1茶匙
香菇 几朵 生姜 1块
蒜头 8瓣 红葱头 50克
香葱 1根

鲍汁扣鸭掌亦的做法

鲍汁扣鸭掌亦的做法图解1

步骤1

首先提前半小时把香菇清洗干净后用冷水浸泡。
鲍汁扣鸭掌亦的做法图解2

步骤2

把姜、蒜和红葱头也去皮洗净备用。
鲍汁扣鸭掌亦的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量清水把鸭掌和鸭亦冷水下锅，放入姜片、料酒、香葱。
鲍汁扣鸭掌亦的做法图解4

步骤4

水开之后把浮沫撇去，焯水15分钟即可。
鲍汁扣鸭掌亦的做法图解5

步骤5

将焯好水的鸭掌亦捞出，用清水冲洗干净后备用。
鲍汁扣鸭掌亦的做法图解6

步骤6

热锅倒油放入蒜粒、红葱头和姜一起炒出香味。
鲍汁扣鸭掌亦的做法图解7

步骤7

再倒入焯好水的鸭掌和鸭亦，煸炒均匀。
鲍汁扣鸭掌亦的做法图解8

步骤8

然后加入3勺鲍汁、2勺蚝油、1茶匙老抽、2勺生抽和1勺柱侯酱还有冰糖。
鲍汁扣鸭掌亦的做法图解9

步骤9

将酱料和鸭掌亦翻炒片刻炒出酱香味，让鸭掌亦都裏上酱汁。
鲍汁扣鸭掌亦的做法图解10

步骤10

再淋入一圈花雕酒。
鲍汁扣鸭掌亦的做法图解11

步骤11

继续翻炒出香味。
鲍汁扣鸭掌亦的做法图解12

步骤12

将炒香后的鸭掌亦换进铸铁珐琅锅中。
鲍汁扣鸭掌亦的做法图解13

步骤13

最后加入香菇和浸泡香菇的水，香菇水加到和鸭掌亦持平即可。
鲍汁扣鸭掌亦的做法图解14

步骤14

然后开大火烧开。
鲍汁扣鸭掌亦的做法图解15

步骤15

盖上锅盖转小火焖煮40分钟左右。
鲍汁扣鸭掌亦的做法图解16

步骤16

焖好的鲍汁鸭掌亦，口感软糯中带点嚼劲，汤汁浓稠鲜美捞饭也是一流的。
鲍汁扣鸭掌亦的做法图解17

步骤17

鸭掌炖到每一只都很软糯，好吃到吮手指。
鲍汁扣鸭掌亦的做法图解18

步骤18

做法简单：用带微压效果的铸铁珐琅锅煮出来的鸭掌亦不会很烂，又有口感真的很不错。

鲍汁扣鸭掌亦的烹饪技巧

1:喜欢汤汁较浓稠的可以打个薄芡即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-22

©本菜谱的做法由 BOBO向往蒲公英的自由 编写，未经授权不得转载
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