松软香甜~手撕砂糖麻花面包

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其实我蛮喜欢这个天气的，不冷不热的，穿个毛衣在家刚刚好，往往这个季节，我爱做面包，今天做一款手撕砂糖麻花面包，明天早餐吃，可以多睡45分钟的懒觉哦！

手撕砂糖麻花面包的用料

高粉 200g 牛奶 95g
白糖 35g 鸡蛋 30g
黄油 20g 新鲜酵母 6g
盐 2g

手撕砂糖麻花面包的做法

松软香甜~手撕砂糖麻花面包的做法图解1

步骤1

准备食材，新鲜酵母提前从冰冻柜里取出软化
松软香甜~手撕砂糖麻花面包的做法图解2

步骤2

牛奶微波炉热20秒，加入酵母化开了
松软香甜~手撕砂糖麻花面包的做法图解3

步骤3

除黄油外的所有面团原料倒入厨师机面桶揉至能拉出厚膜
松软香甜~手撕砂糖麻花面包的做法图解4

步骤4

加入黄油
松软香甜~手撕砂糖麻花面包的做法图解5

步骤5

揉至可拉出透明薄膜面团
松软香甜~手撕砂糖麻花面包的做法图解6

步骤6

放入烤箱，加一杯开水，30度发酵1小时
松软香甜~手撕砂糖麻花面包的做法图解7

步骤7

面团发至约两倍大后发酵完成。
松软香甜~手撕砂糖麻花面包的做法图解8

步骤8

发酵完成的面团排气，分成12份，揉圆松驰15分钟，记得盖保鲜膜
松软香甜~手撕砂糖麻花面包的做法图解9

步骤9

将面团搓成30cm两头尖的长条，两根一组，面团中间交叉
松软香甜~手撕砂糖麻花面包的做法图解10

步骤10

将下面的那股两端折叠，交错跨过上面的那股，重复直到结束
松软香甜~手撕砂糖麻花面包的做法图解11

步骤11

依次做好，排入烤盘进行最后发酵
松软香甜~手撕砂糖麻花面包的做法图解12

步骤12

40度我发了30分钟
松软香甜~手撕砂糖麻花面包的做法图解13

步骤13

发酵完成后，在表面刷一层牛奶或薄蛋液（水蛋1比1）
松软香甜~手撕砂糖麻花面包的做法图解14

步骤14

洒上白砂糖，粗颗粒的更好
松软香甜~手撕砂糖麻花面包的做法图解15

步骤15

放入已经预热到180度的烤箱，烘烤15分钟至表面金黄即可。
松软香甜~手撕砂糖麻花面包的做法图解16

步骤16

凉到手温就用保鲜袋密封收起来

手撕砂糖麻花面包的烹饪技巧

搓面团时，一次不能搓到你想到的长度，就放一边，等12根都搓好，再从第一根开始搓，就很好搓了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-23

©本菜谱的做法由 飞扬漫舞 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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