抄手还是馄饨？

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疫情期间只有楼下钱大妈可买菜不放心在外吃早餐又总买不到馄饨皮好吧，撸起袖子自己擀！美味早餐就有了

馄饨的用料

肉沫少许	小葱少许
玉米淀粉总量四分之一	普通面粉总量四分之三
虾仁少许

馄饨的做法

步骤1

普通面粉四分之三，玉米淀粉四分之一，一勺盐，常温水活好面，偏硬一点，间隔20分钟再活一次，就能让面团又光又滑

步骤2

剁馅，加盐、生抽、蚝油、胡椒粉、一个鸡蛋、一小勺淀粉、小葱花搅匀，虾仁切小丁可以一个馄饨包一个，泡点葱姜水分三次加入，搅拌时朝一个方向搅拌更容易上劲

步骤3

擀面皮时表面撒玉米淀粉，面皮擀到这个薄厚的程度即可

步骤4

切好的馄饨皮，表面也是玉米淀粉，防粘连

步骤5

包好的馄饨，我只会包这种

步骤6

成品，开启元气满满的一天

馄饨的烹饪技巧

1.擀面皮防止粘连可以多撒点玉米淀粉，包的时候沾点水就行 2.馅可以少点，煮的时候会膨胀 3.肉馅想要嫩一点必须加葱姜水，分三次加，每次加完搅拌感觉有阻力再加第二次，一次大概一勺那么多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-23

©本菜谱的做法由希希妈妈的小厨房编写，未经授权不得转载

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