家常版炸酱拌面

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老北京炸酱面经典，家庭版炸酱拌面家常，各有特色。疫情居家，根据家里储存的食材，也可以成就一碗香滑美味的炸酱面。哈哈~

炸酱拌面的用料

肉沫 150克 洋葱 半个
盐 适量 酱油 适量
食用油 适量 蒜蓉 少许
白糖 1勺 甜面酱 2勺
豆瓣酱 1勺 葱花 少许
淀粉 1勺

炸酱拌面的做法

家常版炸酱拌面的做法图解1

步骤1

手工剁肉沫。用梅花肉带点肥的，不要全瘦~
家常版炸酱拌面的做法图解2

步骤2

将半个洋葱切粒。准备点蒜蓉~
家常版炸酱拌面的做法图解3

步骤3

锅热下油，爆香蒜蓉~
家常版炸酱拌面的做法图解4

步骤4

下肉沫~
家常版炸酱拌面的做法图解5

步骤5

肉沫炒散后下盐、酱油，炒香~
家常版炸酱拌面的做法图解6

步骤6

下洋葱粒~
家常版炸酱拌面的做法图解7

步骤7

炒香后下豆瓣酱和甜面酱~
家常版炸酱拌面的做法图解8

步骤8

翻炒，炒匀炒出香味~
家常版炸酱拌面的做法图解9

步骤9

加大半碗开水，慢火煮十分钟~
家常版炸酱拌面的做法图解10

步骤10

加淀粉水，勾茨~
家常版炸酱拌面的做法图解11

步骤11

煮到这样子，加点糖~
家常版炸酱拌面的做法图解12

步骤12

最后撤点葱花，炸酱完成~
家常版炸酱拌面的做法图解13

步骤13

按平常那样煮面。捞起后淋上炸酱~
家常版炸酱拌面的做法图解14

步骤14

拌匀即可~
家常版炸酱拌面的做法图解15

步骤15

炸酱香浓，面条爽滑。不要太好吃啦~

炸酱拌面的烹饪技巧

1、肉沫最好半肥瘦，全瘦的肉做炸酱不够香； 2、豆瓣酱、甜面酱比较咸，盐分要控制； 3、没有码菜并不影响拌面口感。关键是炸酱要咸甜适中，浓稠适宜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-26

©本菜谱的做法由 冰心一壶 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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