酱烧蛏子

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清明是蛏子最肥美的时节，也是清明必吃的传统美食，以表达对已逝祖先的虔心诚意。

酱烧蛏子的用料

蛏子 400克 生姜片 5片
大蒜 1个 红辣椒干 3个
香菜 2片 盐 1中勺
葱伴侣豆瓣酱 2中勺 味达美臻品料酒 1中勺
味达美初榨原汁生抽 1中勺

酱烧蛏子的做法

酱烧蛏子的做法图解1

步骤1

主角闪亮登场，刚从泥里出来的，还鲜活的，涂着泡呢！
酱烧蛏子的做法图解2

步骤2

蛏子要多冲洗几遍，再放入盐巴和清水，至少浸泡1小时以上
酱烧蛏子的做法图解3

步骤3

泡好的蛏子再冲洗一下，用刀把蛏子侧面这个 的割一下，也可不割，但烧好后壳肉分离，影响外观。
酱烧蛏子的做法图解4

步骤4

准备的食材有这些
酱烧蛏子的做法图解5

步骤5

把蛏子放入高压锅，加入盐
酱烧蛏子的做法图解6

步骤6

倒入料酒
酱烧蛏子的做法图解7

步骤7

放入姜蒜干红辣椒
酱烧蛏子的做法图解8

步骤8

最后加入适量清水和2勺葱伴侣豆瓣酱
酱烧蛏子的做法图解9

步骤9

盖上锅盖，大火烧，听到哧哧响，再烧2分钟，关火，焖2分钟
酱烧蛏子的做法图解10

步骤10

揭开锅盖，鲜美的酱烧蛏子就好了
酱烧蛏子的做法图解11

步骤11

装盘，淋上1勺味达美初榨原汁生抽
酱烧蛏子的做法图解12

步骤12

再倒上酱汤，放上香菜叶子装饰一下，肥肥美美的酱烧蛏子就可以上桌了
酱烧蛏子的做法图解13

步骤13

成品图

酱烧蛏子的烹饪技巧

刚挖出来的蛏子都是泥巴，清洗后要放在盐水或者洗米水里泡上1小时以上，让蛏子可以把壳里的泥巴给吐出来。 用高压锅烧蛏子，可以保持它肉质的鲜美，口感更好，也可以水煮哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-26

©本菜谱的做法由 Hxj0102 编写，未经授权不得转载
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