草莓眼镜挞

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草莓挞应该算是老朋友了吧，大概没有人能抵挡得住它的诱惑，一上就立马爆单，酸甜饱满的草莓，散发着珠光般的光泽，这次的造型也有一点的小小的改变，清爽微甜的草莓内陷，搭配上酥脆可爱的各种表情的眼镜挞皮，视觉味觉都是一大享受， 操作简单 ，成本低，利润空间大，口味还可以有更多延伸，赶紧收藏打卡学习起来吧。

草莓眼镜挞的用料

甜酥面团 无盐黄油 150g
糖粉 95g 杏仁粉 30g
盐 1g 香草夹 半根
鸡蛋 1个 蛋糕粉 250g
草莓果酱 草莓果泥 250g
砂糖 140g 果胶 5g
柠檬汁 15g

草莓眼镜挞的做法

草莓眼镜挞的做法图解1

步骤1

甜酥面团·操作流程
草莓眼镜挞的做法图解2

步骤2

黄油，盐打发。
草莓眼镜挞的做法图解3

步骤3

加入糖粉，香草子搅匀
草莓眼镜挞的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋搅均匀
草莓眼镜挞的做法图解5

步骤5

加入蛋糕粉，杏仁粉搅匀至无干粉颗粒
草莓眼镜挞的做法图解6

步骤6

取12克面团在模具压出花纹模形
草莓眼镜挞的做法图解7

步骤7

底部扎孔
草莓眼镜挞的做法图解8

步骤8

用模具刻出花形小饼，用喜欢的裱花嘴刻出表情。
草莓眼镜挞的做法图解9

步骤9

风炉160度，16分钟
草莓眼镜挞的做法图解10

步骤10

草莓果酱·操作流程
草莓眼镜挞的做法图解11

步骤11

果泥倒入厚底锅煮沸
草莓眼镜挞的做法图解12

步骤12

砂糖，果胶搅匀
草莓眼镜挞的做法图解13

步骤13

倒入煮沸的果泥搅匀，边倒边搅
草莓眼镜挞的做法图解14

步骤14

加入柠檬汁搅匀
草莓眼镜挞的做法图解15

步骤15

挞壳内挤入果泥
草莓眼镜挞的做法图解16

步骤16

铺上一层草莓丁
草莓眼镜挞的做法图解17

步骤17

盖上眼镜脸
草莓眼镜挞的做法图解18

步骤18

成 品·展 示

草莓眼镜挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-27

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载
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