麻辣螺狮

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瑟瑟、7
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都说三月螺，赛肥鹅。天气暖和，门口的塘里也出现了螺蛳的身影。

麻辣螺狮的用料

菜籽油 适量 螺狮 750g
小米辣 3个 豆瓣酱 2勺
香辣酱 2勺 干辣椒 8个
花椒粒 3克 大蒜 3g
生姜 3g 盐 适量
糖 3克 香醋 适量
生抽 适量 鸡精 适量

麻辣螺狮的做法

麻辣螺狮的做法图解1

步骤1

已经浸泡三天的螺蛳，洗净。剪去尾巴。
麻辣螺狮的做法图解2

步骤2

剪去尾巴的螺蛳，冷水下锅，水开捞起来。目的是洗去里面的泥沙。
麻辣螺狮的做法图解3

步骤3

佐料有生姜，大蒜，小米辣，干辣椒，花椒。（干辣椒和花椒可以用水洗一下，浸湿更容易出味）
麻辣螺狮的做法图解4

步骤4

热锅冷油。加适量菜籽油。
麻辣螺狮的做法图解5

步骤5

油热放入酱炒香。（两勺豆瓣酱，两勺辣酱）
麻辣螺狮的做法图解6

步骤6

加入佐料一起炒香。
麻辣螺狮的做法图解7

步骤7

加入焯水过的螺蛳。翻炒大约3分钟。让酱均匀螺蛳表面。
麻辣螺狮的做法图解8

步骤8

加入一瓶啤酒。
麻辣螺狮的做法图解9

步骤9

啤酒没过螺蛳表面即可。
麻辣螺狮的做法图解10

步骤10

煮至10分钟左右，加入生抽，鸡精，蚝油，盐，跟适量糖。糖可以提鲜。
麻辣螺狮的做法图解11

步骤11

翻炒至收干水分。快起锅时，淋入一点香醋。起到增香的作用。
麻辣螺狮的做法图解12

步骤12

出锅咯。
麻辣螺狮的做法图解13

步骤13

螺蛳沾上这个汤，再嗦，麻辣鲜香。根本停不下来。

麻辣螺狮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-29

©本菜谱的做法由 瑟瑟、7 编写，未经授权不得转载
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