元气桃之恋

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这是一款元气满满的慕斯类蛋糕，就像它的名字一样充满了春天和恋爱的味道，现在就让我们一起打卡这款元气满满的蛋糕吧！

蛋糕的用料

樱花蛋糕胚 大豆油 50克
牛奶 50克 蛋黄 5个
蛋糕粉 52克 樱花粉 20克
蛋清 5个 砂糖 87克
白桃乌龙茶慕斯 白桃乌龙茶 10
牛奶 125克 蛋黄 34克
砂糖 40克 吉利丁 6克
淡奶油 265克 水蜜桃慕斯
水蜜桃果泥 125克 砂糖 15克
葡萄糖浆 15 吉利丁 5克
淡奶油 250克 水蜜桃镜面
水蜜桃果泥 100 砂糖 15克
吉利丁 5克

蛋糕的做法

元气桃之恋的做法图解1

步骤1

.把大豆油，牛奶面粉加蛋黄混合均匀，把蛋清加糖打至8成发，呈鹰嘴状，把打好的蛋清分两次拌入到面糊中，用刮板翻拌均匀即可。再装入裱花袋挤成直径16厘米的圆形，烘烤平炉温度在170度，烘烤18分钟即可。
元气桃之恋的做法图解2

步骤2

待蛋糕胚冷却用磨具刻出相应大小
元气桃之恋的做法图解3

步骤3

把牛奶和白桃乌龙茶煮开，浸泡5分钟，把茶过滤掉。
元气桃之恋的做法图解4

步骤4

吉利丁冷水泡软备用。把蛋黄加砂糖搅拌均匀，再把煮开的牛奶倒入一半至蛋黄中搅拌均匀，再将盆中的蛋黄倒入锅中不停搅拌并加热至83度，然后过滤到干净的盆中，加入吉利丁搅拌均匀，以上步骤称为英式奶酱。再把淡奶油打至6成发，拌入到30度左右的英式奶酱中搅拌均匀，即可使用
元气桃之恋的做法图解5

步骤5

把吉利丁冷水泡软，取三分之一果泥加入葡萄糖浆和砂糖加热至60度，把吉利丁放入搅拌均匀，然后倒入剩余的果泥中搅拌均匀。再把淡奶油打至6成发拌入到混合均匀的果泥中即可使用。
元气桃之恋的做法图解6

步骤6

把少量果泥和砂糖加热至60度，把冷水泡软的吉利丁倒入剩余的果泥中搅拌均匀，然后冷却至30度倒在冻硬的慕斯表面即可
元气桃之恋的做法图解7

步骤7

准备两片蛋糕胚，把蛋糕胚刻成和慕斯圈一样的大小。
元气桃之恋的做法图解8

步骤8

铺一层蛋糕胚，把白桃乌龙慕斯挤在蛋糕胚上一层，再放一层蛋糕胚，然后再把水蜜桃慕斯挤上铺平然后冷冻冻硬，最后把水蜜桃镜面倒在最上面，装饰自己喜欢的样子即可

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-30

©本菜谱的做法由 益点烘焙 编写，未经授权不得转载
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