清炒油菜

清炒油菜

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虫懒懒
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青菜类的菜品 看似简单 可是想炒得清脆爽口 颜色翠绿 却是不太容易……掌握关键点 其实很简单……
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清炒油菜的用料

油菜 半斤 干辣椒 2个
花椒粒 10几个 大蒜 4瓣
盐 3克 花生油 10克
蚝油 1勺 鸡粉 1/2勺

清炒油菜的做法

#带着美食出去浪#清炒油菜的做法图解1

步骤1

油菜清洗干净 控干水分。用手掰成小块。菜帮和菜叶分开放好。大蒜切成蒜末。备好 花椒 和干辣椒圈。
#带着美食出去浪#清炒油菜的做法图解2

步骤2

炒锅烧至微微冒烟 放入花生油，下入花椒和干辣椒圈爆香。先放入菜帮部分大火快速翻炒片刻 再放入菜叶 一起翻炒。
#带着美食出去浪#清炒油菜的做法图解3

步骤3

菜叶微微炒软时 加入1勺蚝油 翻炒均匀。撒入食盐 鸡粉。
#带着美食出去浪#清炒油菜的做法图解4

步骤4

放入蒜末
#带着美食出去浪#清炒油菜的做法图解5

步骤5

大火快速翻炒出蒜香味。关火
#带着美食出去浪#清炒油菜的做法图解6

步骤6

出锅 装盘。
#带着美食出去浪#清炒油菜的做法图解7

步骤7

✅完成✅

清炒油菜的烹饪技巧

要点1 锅要烧热 油温要高 再下入青菜。 要点2 菜帮 菜叶分开 先炒菜帮 再投入菜叶 这样整盘菜成熟度一致。 要点3 全程大火 快速翻炒 ，菜叶入锅之后即可调味。调料炒匀时菜品刚好成熟。 要点4 起锅前的蒜末是灵魂 最后放 炒出蒜香即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-02

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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