素馅蒸饺

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菠菜上市的季节，用菠菜蒸个素馅饺子。馅料非常棒，皮料加了点淀粉烫面，非常软，口感非常好。只是颜值不高， 用的是烫熟的菠菜挤的汁和面，蒸熟了绿色掉色，不好看。下次用生的菠菜汁，效果会好。

素馅蒸饺的用料

普通面粉 200g 菠菜汁 70克左右
开水 80克 澄面 50克
生菠菜 500克 粉丝 少许
鸡蛋 2个 大葱 少许
木耳 少许 炸豆腐 3块
蚝油 半勺 酱油 1勺
鸡粉 少许 胡椒粉 半勺
香油 1勺 盐 适量

素馅蒸饺的做法

素馅蒸饺的做法图解1

步骤1

粉丝烫熟切段，菠菜烫熟挤干水分切碎，木耳发好切碎，豆腐干切小丁。
素馅蒸饺的做法图解2

步骤2

油热一下鸡蛋煎一下，滴入酱油。
素馅蒸饺的做法图解3

步骤3

加入其他材料调好口味。
素馅蒸饺的做法图解4

步骤4

拧菠菜的汁留70克，加入面粉中。澄面用开水烫一下，放凉，也加入面粉中一起和成较软的面团。可以提前做好冰箱冷藏一夜效果更好。
素馅蒸饺的做法图解5

步骤5

分小剂子
素馅蒸饺的做法图解6

步骤6

擀皮，包饺子剩一块白面，一起放入。
素馅蒸饺的做法图解7

步骤7

擀薄皮
素馅蒸饺的做法图解8

步骤8

包入馅
素馅蒸饺的做法图解9

步骤9

用手指往中心捏合
素馅蒸饺的做法图解10

步骤10

用虎口掐住
素馅蒸饺的做法图解11

步骤11

放入青豆，青豆可以放一点点小苏打，蒸熟豆不变色。不能放多，多了会将饺子皮染色的。
素馅蒸饺的做法图解12

步骤12

入入蒸笼蒸10分钟
素馅蒸饺的做法图解13

步骤13

出锅
素馅蒸饺的做法图解14

步骤14

拍图。

素馅蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-02

©本菜谱的做法由 八月食记 编写，未经授权不得转载
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