爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋

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沙小囡
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苏格兰蛋(Scotch Egg)是英国著名菜式,用香肠肉包裹着鸡蛋, 做成一个圆球外面裹上面包粉去炸过的食物。这次我们改良一下做土豆版,用土豆泥代替肉,卖相更精致，这样的苏格兰蛋用油少，吃起来更健康，看上去就让人食指大动啊。
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苏格兰蛋的用料

鸡蛋 4个 土豆 2个
培根 4条 欧芹碎、白芝麻 少量
千岛源纯正茶油 20ml 海盐黑胡椒 1克
蜂蜜 2勺 生抽 2勺
蚝油 1勺

苏格兰蛋的做法

爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋#带着美食出去浪#的做法图解1

步骤1

准备食材。
爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋#带着美食出去浪#的做法图解2

步骤2

土豆洗净去皮切薄片，上锅隔水蒸20分钟。
爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋#带着美食出去浪#的做法图解3

步骤3

用蜂蜜2勺，生抽2勺，蚝油1勺搅拌均匀调成料汁备用。
爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋#带着美食出去浪#的做法图解4

步骤4

蒸熟土豆加海盐黑胡椒捣成土豆泥。
爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋#带着美食出去浪#的做法图解5

步骤5

锅中宽水，放入洗净的鸡蛋，水开煮6分钟马上过冷水，煮成溏心蛋。
爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋#带着美食出去浪#的做法图解6

步骤6

煮好的溏心蛋去壳，包入土豆泥中，在外面再包上一层培根。
爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋#带着美食出去浪#的做法图解7

步骤7

平底锅中加入20ml千岛源纯正茶油烧至5、6成热。（千岛源纯正茶油可以补充特殊营养，其中的不饱和脂肪酸对脂肪细胞的生成有抑制作用，茶油中近90％的不饱和脂肪酸比例，可预防因为营养摄入过量，造成的脂肪过度堆积）。
爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋#带着美食出去浪#的做法图解8

步骤8

放入土豆版苏格兰蛋，小火把培根煎至金黄色。
爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋#带着美食出去浪#的做法图解9

步骤9

再刷一层料汁煎出香味。
爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋#带着美食出去浪#的做法图解10

步骤10

撒欧芹碎和白芝麻搞定。
爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋#带着美食出去浪#的做法图解11

步骤11

切开撒点海盐黑胡椒，爆浆流心，一口爱上。

苏格兰蛋的烹饪技巧

1、 用黄心土豆更细腻。 2、 刷料汁后一定要用小火慢煎。 3、 一定要趁热吃，真的贼好吃。 4、 千岛源茶油中的Ω-3（亚麻酸）、Ω-6（亚油酸）是人体必需的脂肪酸，且只能靠外部摄入，女生、中老年人尤为需要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-04

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
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