水煮鱼（段）

水煮鱼（段）

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小如waqi
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水煮鱼的用料

草鱼 一条 豆芽油菜青菜 一斤
辣酱 50g 葱蒜姜香菜 50g
料酒白胡椒粉淀粉 适量 麻椒花椒辣椒 适量
油 适量 香菜 适量
盐 适量 味精 适量

水煮鱼的做法

水煮鱼（段）的做法图解1

步骤1

鱼切段（能切片更好了，我也就这水平了）葱姜丝料酒淀粉盐轻抓一下
水煮鱼（段）的做法图解2

步骤2

烧开水鱼头鱼骨放里先煮一下
水煮鱼（段）的做法图解3

步骤3

准备干料，八角香叶有就放没有也不影响
水煮鱼（段）的做法图解4

步骤4

青菜洗净
水煮鱼（段）的做法图解5

步骤5

炸麻椒花椒和干调，炸完可以捞出来也可以放里，比较随意
水煮鱼（段）的做法图解6

步骤6

辣酱姜蒜辣椒段炒香，辣酱我用的做的，可以用郫县豆瓣酱火锅底料或者红辣椒加点正常的酱，没太多要求
水煮鱼（段）的做法图解7

步骤7

加鱼汤加盐，鱼头鱼骨先不放，煮开加青菜
水煮鱼（段）的做法图解8

步骤8

捞出青菜放盆底
水煮鱼（段）的做法图解9

步骤9

锅里放鱼，时间看鱼切的大小
水煮鱼（段）的做法图解10

步骤10

捞鱼，汤也放里加辣椒麻椒花椒粉生蒜末鸡精，油烧热浇上就行了
水煮鱼（段）的做法图解11

步骤11

蒸了一点不辣的给孩子

水煮鱼的烹饪技巧

用的草鱼，所有的调料都可增减，辣酱用啥都行可以直接用红泰椒切碎加点酱，我觉得干豆腐比较好吃，辣的东西口味要重一点，多放一点盐不然没味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-07

©本菜谱的做法由 小如waqi 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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