肉丝炒菜花

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居家隔离的日子，只能点外卖。多做做饭练练手艺挺好

肉丝炒菜花的用料

瘦猪肉丝 50克 大葱 1段
姜 1块 大蒜 2瓣
酱油 2汤匙 植物油 适量
菜花 一棵 蚝油 1勺

肉丝炒菜花的做法

肉丝炒菜花的做法图解1

步骤1

瘦肉切丝，放料酒去腥
肉丝炒菜花的做法图解2

步骤2

一个菜花，现在商场基本都给分好了，差不多就是一份菜的量
肉丝炒菜花的做法图解3

步骤3

洗好切成小块，这里有个小经验：不要留大块，不要怕菜花散，如果大块又不好熟吃起来也费劲
肉丝炒菜花的做法图解4

步骤4

楼下的大葱，是真的大！
肉丝炒菜花的做法图解5

步骤5

切成葱末备用
肉丝炒菜花的做法图解6

步骤6

包好蒜，不用太多，因为今天还要烧茄子所以这蒜只用1/4。剁成蒜末备用。
肉丝炒菜花的做法图解7

步骤7

干烧热锅然后放油也就是所谓的热锅凉油，晃动花生油使锅底尽量铺满。放入备好的葱姜蒜爆香（因为媳妇儿不吃姜，所以我家不怎么放姜，建议大家还是放，姜的去腥效果比料酒好）
肉丝炒菜花的做法图解8

步骤8

放入肉丝煸炒
肉丝炒菜花的做法图解9

步骤9

倒入酱油，绝对香！这里有个懒人招，很多人讲究，什么4份生抽1分老抽的，我就用酱油，老抽红烧肉才放，生抽是怕上色或没有酱油再放，哈哈。肉丝放置备用
肉丝炒菜花的做法图解10

步骤10

热锅凉油放入菜花，不停翻炒。
肉丝炒菜花的做法图解11

步骤11

因为要断生，所以翻炒时间要长，太干了就加点水，菜花不像扁豆不用干煸。明显看出变色了就可以了，如果判断不出来就尝尝，神农尝百草。
肉丝炒菜花的做法图解12

步骤12

放肉之前放蚝油，我都用这种，便宜的那就是味精加盐，不用。因为放蚝油又提鲜又不用放盐了。——感觉还是味精和盐……（忽略锅里的茄子）
肉丝炒菜花的做法图解13

步骤13

最后放肉一起翻炒
肉丝炒菜花的做法图解14

步骤14

出锅，好吃极了。

肉丝炒菜花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-08

©本菜谱的做法由 郭鹏的厨房 编写，未经授权不得转载
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