艾草青团，把春天吃进肚子里

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春天的第一个青团，在很多人心目中的地位，丝毫不逊色于秋天的第一杯奶茶！ 所以踏青郊游的美食一定少不了它！ 欣赏着眼前春暖花开的美景！咬一口绵绵软软，甜甜糯糯的青团， 不甜不腻，带有艾草清淡却悠长的香气 ！ 青团的味道在口中飘荡，春天的气息好像伸伸手就能摸着！ 春天， 就这样被我们一口吃进肚子里了！
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艾草青团的用料

青团皮材料 糯米粉 300克
艾草汁 250克 澄面 150克
猪油 30克 白糖 30克
小苏打 1克 馅料
熟花生 100克 熟白芝麻 50克
椰蓉丝 50克 白砂糖 100克
黄油 50克

艾草青团的做法

#带着美食出去浪#艾草青团，把春天吃进肚子里的做法图解1

步骤1

艾草清洗干净，放锅中煮软后，放入料理机，加入煮艾草的沸水打成艾草汁！打好的艾草汁加入一克小苏打搅拌均匀备用（艾草汁中加入小苏打，可以令做出来的青团颜色更加翠绿）
#带着美食出去浪#艾草青团，把春天吃进肚子里的做法图解2

步骤2

把艾草汁倒入糯米粉中，加入30克的白砂糖！
#带着美食出去浪#艾草青团，把春天吃进肚子里的做法图解3

步骤3

拌成面絮状后加入30克的猪油！
#带着美食出去浪#艾草青团，把春天吃进肚子里的做法图解4

步骤4

加入150克烫好的澄面，揉成软硬适中的面团！（加入澄面做出来的青团容易成形，不容易塌陷，而且口感比较清爽不油腻）。
#带着美食出去浪#艾草青团，把春天吃进肚子里的做法图解5

步骤5

揉好的面团盖上湿毛巾备用！
#带着美食出去浪#艾草青团，把春天吃进肚子里的做法图解6

步骤6

我们来做一个馅料，100的熟花生＋50克熟芝麻＋50克熟的椰丝＋100克白糖＋50克融化的黄油（把所有材料拌均匀）
#带着美食出去浪#艾草青团，把春天吃进肚子里的做法图解7

步骤7

把面团分成自己喜欢的剂子，搓扁，包上馅料！
#带着美食出去浪#艾草青团，把春天吃进肚子里的做法图解8

步骤8

收口捏紧！滚圆！用同样方法做好所有的青团！摆上油布，放上青团胚，蒸锅中倒入半锅水，煮开后放入青团大火蒸20分钟即可出锅，放凉些可以给青团表面薄薄刷一层油！这样可以令表面都不会发硬和出现裂缝！
#带着美食出去浪#艾草青团，把春天吃进肚子里的做法图解9

步骤9

出锅的青团颜色绿油油的也没有塌陷，咬一口绵绵软软，甜甜糯糯的青团， 不甜不腻，带有艾草清淡却悠长的香气 ！
#带着美食出去浪#艾草青团，把春天吃进肚子里的做法图解10

步骤10

成品！
#带着美食出去浪#艾草青团，把春天吃进肚子里的做法图解11

步骤11

春天的味道！
#带着美食出去浪#艾草青团，把春天吃进肚子里的做法图解12

步骤12

一口就把春天吃进肚子里了！

艾草青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-08

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载

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