北海道芝士戚风

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芒果田心
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封控期没有奶油的生日蛋糕。满满的仪式感

北海道芝士戚风的用料

鸡蛋 4个 低筋粉 35g
牛奶 30g 油 30g
砂糖 50克用于蛋白 白糖 20克用于蛋黄

北海道芝士戚风的做法

北海道芝士戚风的做法图解1

步骤1

4个蛋黄蛋清分离
北海道芝士戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离
北海道芝士戚风的做法图解3

步骤3

蛋清➕50克白糖，分3次打发
北海道芝士戚风的做法图解4

步骤4

蛋黄加30克牛奶、30克玉米油.、15克白糖搅 均匀
北海道芝士戚风的做法图解5

步骤5

蛋黄糊筛入35克面粉翻拌均匀
北海道芝士戚风的做法图解6

步骤6

蛋黄糊过滤一下更细腻
北海道芝士戚风的做法图解7

步骤7

加入1/3蛋白翻拌
北海道芝士戚风的做法图解8

步骤8

翻拌好倒入剩下的蛋白翻拌，不要划圈搅拌，以免消泡，。翻拌好的面糊1/2倒入磨具中间加入马苏里拉芝士。倒入最后的面糊。并震出气泡
北海道芝士戚风的做法图解9

步骤9

放预热烤箱上下火，中下层180度，50分钟。
北海道芝士戚风的做法图解10

步骤10

用筷子插入，没有面糊黏住可以出炉，倒扣架子放凉以免回缩。
北海道芝士戚风的做法图解11

步骤11

脱模。由于加入芝士，外层有芝士酥脆感，内部芝士放凉没有拉丝，但是蛋糕Q弹，想要拉丝，可以放入空气炸锅5分钟。

北海道芝士戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-09

©本菜谱的做法由 芒果田心 编写，未经授权不得转载
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