春日里的小清新双色小馒头
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用春天应季的艾草打成汁,蒸一锅热气腾腾的双色小馒头,个个蓬松暄软,香甜软糯!同样是馒头,多一步操作,多一份色彩,多一份清香,更多了一份营养。✨
郊游踏青带上它!一口一个,满嘴都是春天的味道
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小清新双色小馒头的做法
步骤2
250克面粉中加入两克酵母、两克泡打粉搅拌均匀!然后再把糖倒入艾草汁中搅拌均匀和面粉一起倒入厨师机桶,用厨师机和面,拌成面絮状后加入20克的猪油,继续和面,最后揉成一个软硬适中的面团即可!!(由于今天我做的是双色馒头,为了面团同步发酵,所以一个用机器,一个用手工和面!步骤3
接下来制作白色面团:125克温水中加入白糖融化,250克面粉中加入两克酵母、两克泡打粉搅拌均匀!再把称好的面粉倒入盆中,然后边往盆中倒入糖水,边用筷子搅拌,搅成絮絮状,看不到干粉,这样揉面就不会粘手,然后加入20克的猪油,最后揉成一个软硬适中的白色面团。步骤4
揉好的两种面团放入温暖湿润的地方进行发酵,因为我家的烤箱是蒸烤箱所以我把面团放入烤箱中发酵!(家里的烤箱没有发酵功能的可以放在有温水的蒸锅中发酵!)发酵的时间约30~60分钟!时间到,面团发酵结束,饧发至原体积2倍大。用手指沾点干面粉在顶部戳个洞,表面不紧缩不塌陷,就说明发酵成功了!步骤8
放入蒸烤箱,用发酵功能,发酵三十分钟!(家里的烤箱没有发酵功能的,蒸锅中倒入适量的冷水,把水烧开!等水温降到50度的时候,把切好的馒头生胚放在蒸屉上,记得每个生胚之间隔开一定空间,盖上盖子饧发30~40分钟左右。饧发时间视室内温度而定,如果天热,则需缩短饧发时间!)当馒头生胚体积明显变大,用手指轻轻摁下:不会明显回弹,就证明二次饧发成功!小清新双色小馒头的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-04-10
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