酱香饼

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彼岸-营养师

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酱香饼的用料

温水适量克	面粉半斤
蒜末适量	葱伴侣豆瓣酱豆瓣酱两勺
猪大油/植物油适量	耗油 1勺
白糖 1勺	白芝麻 1勺
番茄酱 1勺	清水五勺
淀粉 1勺	食盐适量
植物油适量

酱香饼的做法

步骤1

面粉加入适量清水和成偏软的光滑的面团。

步骤2

这样就好了，面团盖盖子醒面20分钟。这个时间我们准备酱料。

步骤3

豆瓣酱两勺

步骤4

番茄酱、耗油、白糖、淀粉、黑芝麻加入适量清水混合均匀，锅中加入底油（一点点就行，够炒蒜末的就可以），加入蒜末炒香，倒入刚刚调好的料汁，炒至浓稠即可，倒出备用。

步骤5

擀面的过程忘记拍照了，我说详细一点，面团擀薄，擀成长方形，撒一些食盐，尽量均匀一些，用擀面杖擀一擀，让食盐与面紧密结合，然后涂上猪大油（没有的就用植物油，目的是为了饼中间起层），涂抹均匀以后，从短边开始卷起，卷紧一些，完成以后用手慢慢拉长，搓长，分成几份（根据你家锅多大分份就可以了），切口部分对齐，捏住，边缘不需要完全捏死，然后用手按压，整形，圆的方的都可以啊，再次用擀面杖擀薄，这个酱香饼越薄越脆，依次把饼皮擀好，放入电饼锅中烙至两面金黄，刷上刚刚抄好的酱料，出锅即可，家中没有香葱了，所以没放，最后点缀一些香葱可以提味，大家随自己喜好即可。