疫情期间省菜搭配之油泼面

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May的小食光
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2022年从3月中旬封到现在快满月了，勤俭持家过日子，面一直在家比较受欢迎，不光省菜做起来还方便，今天这道油泼面也是孩子念叨了半年才安排上的。

油泼面的用料

青菜 1颗 黄瓜 10片
土豆 半个 番茄 半个
面粉 100克 盐 3克
水 50克 油泼面酱汁食材
花椒 4粒 八角 2个
醋 20克 生抽 10克
辣椒粉 3克

油泼面的做法

疫情期间省菜搭配之油泼面的做法图解1

步骤1

50克水➕100克面粉➕盐3克揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛10分钟
疫情期间省菜搭配之油泼面的做法图解2

步骤2

将面团擀开成长条，用刮板切成4段宽度大概4厘米的面片，在面前上下双面抹油，盖保鲜膜室温发酵50分钟
疫情期间省菜搭配之油泼面的做法图解3

步骤3

发酵的过程将花椒和八角加180克水小火加热15分钟，将花椒水倒出备用
疫情期间省菜搭配之油泼面的做法图解4

步骤4

将发酵好的面片拉成长条，注意不要太用力拉断，这次制作是亲子完成，疫情也让孩子认识到要多学习生活技能，这一点老母亲也很欣慰。
疫情期间省菜搭配之油泼面的做法图解5

步骤5

沸水锅中煮面条捞出装碗里，倒入花椒水
疫情期间省菜搭配之油泼面的做法图解6

步骤6

准备好的豪华浇头热水煮开备用
疫情期间省菜搭配之油泼面的做法图解7

步骤7

面上淋醋，生抽，辣椒粉，码好煮熟的菜，油热一下浇上去
疫情期间省菜搭配之油泼面的做法图解8

步骤8

拌一拌味道美极了，明天再写一写配菜自发绿豆芽的制作过程，疫情期间一起动手做起来吧！

油泼面的烹饪技巧

发酵过程稍长，耐心等待即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-10

©本菜谱的做法由 May的小食光 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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