乌米团子

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清明前后，我们这里流行吃用乌饭树叶浸米煮的乌米饭，据老人们说，吃了以后不会被蚊子咬。然后又看了记者去另外乡镇的一个村子，体验做乌米团子吃，用石臼像手工打年糕那样制作乌米团子外皮，用黄豆粉加红糖做馅料，外面滚炒米粉，看得想流口水。很久没回老家，没法采乌树叶，跑了好几次大菜场，都没买到乌树叶，再后来退而求其次，想直接买乌米饭，前后两个星期，终于路边看见不远处桥头上一个小推车上，似乎有个装米饭卖粢米饭的木桶，绕好远的路跑过去问，竟然还有，老板娘挺逗，她说，再过十分钟就收工回家了。不过，下周人家都不卖乌米饭了，她家还有，请人上山采，采了用大冰柜保鲜，还能卖很久。今天中午，吃上了自己做的乌米团子了。这个团子冷了也好吃，打包带去郊游也是极好的，来一个！
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乌米团子的用料

乌米饭 （蒸熟的） 665g 熟黄豆粉 200g
开水 110g 砂糖 15g
白芝麻 适量

乌米团子的做法

#带着美食出去浪#乌米团子的做法图解1

步骤1

乌米饭放入面包机，加入开水。
#带着美食出去浪#乌米团子的做法图解2

步骤2

把饭团打散，设置年糕模式，开始工作。
#带着美食出去浪#乌米团子的做法图解3

步骤3

熟黄豆粉加砂糖拌匀，其实红糖更好，一下子没找到。
#带着美食出去浪#乌米团子的做法图解4

步骤4

加沸水拌至没有干粉。
#带着美食出去浪#乌米团子的做法图解5

步骤5

分成差不多大小的团子，搓圆。
#带着美食出去浪#乌米团子的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜备用。
#带着美食出去浪#乌米团子的做法图解7

步骤7

稍微加热搅拌之后就可以了，很烫小心。
#带着美食出去浪#乌米团子的做法图解8

步骤8

两手沾凉开水抓一团按扁，包上馅料，收口朝下放好。
#带着美食出去浪#乌米团子的做法图解9

步骤9

在团子面上撒些白芝麻就搞定了。
#带着美食出去浪#乌米团子的做法图解10

步骤10

团子很黏，要点不沾的餐具或者油纸。
#带着美食出去浪#乌米团子的做法图解11

步骤11

馅料一半就够了，总共做了25个馅料团子，成品是12个团子。
#带着美食出去浪#乌米团子的做法图解12

步骤12

带上团子，郊游去！

乌米团子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-12

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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