板栗红烧肉

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岁月如歌168
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板栗红烧肉这道菜，色泽金黄、软烂粉糯，肥而不腻，加了葱伴侣豆瓣酱后，更是鲜香美味。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

板栗红烧肉的用料

板栗 250g 五花肉 360g
葱段 适量 冰糖 1勺
料酒 1大勺 姜 4 片
干辣椒 4 个 桂皮 2 块
八角 1 个 香叶 4 片
花椒 10 粒 蒜瓣 4 个
葱伴侣豆瓣酱 1 勺

板栗红烧肉的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#板栗红烧肉的做法图解1

步骤1

备好主辅料。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#板栗红烧肉的做法图解2

步骤2

将五花肉焯水、洗净装盘备用。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#板栗红烧肉的做法图解3

步骤3

将锅烧热，倒入肉炒出些许油，至肉微黄盛出。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#板栗红烧肉的做法图解4

步骤4

锅中放少许油，加入冰糖，小火炒出糖色。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#板栗红烧肉的做法图解5

步骤5

倒入炒过的肉，翻炒上色。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#板栗红烧肉的做法图解6

步骤6

加入料酒、花椒、桂皮、八角、姜蒜及干辣椒，炒出香味。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#板栗红烧肉的做法图解7

步骤7

倒入板栗，加盐翻炒入味。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#板栗红烧肉的做法图解8

步骤8

加葱伴侣豆瓣酱，进一步增香增色。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#板栗红烧肉的做法图解9

步骤9

加香叶，倒入热水没过板栗和肉。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#板栗红烧肉的做法图解10

步骤10

加盖焖煮30分钟。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#板栗红烧肉的做法图解11

步骤11

挑出香叶、八角、桂皮和少许干椒。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#板栗红烧肉的做法图解12

步骤12

大火收汁，撒葱花即可。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#板栗红烧肉的做法图解13

步骤13

盛盘开吃。

板栗红烧肉的烹饪技巧

一、肉放锅中倒入冷水，加料酒和姜片煮沸去除血水和腥味。 二、炒糖色用小火，否则糊了会有苦味。 三、加一勺葱伴侣豆瓣酱，味道更好哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-14

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载

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