酸奶冻芝士慕斯

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芝士150g糖40g淡奶油200g酸奶100g吉利丁2片（10克） （冷藏4小时）

酸奶冻芝士慕斯的用料

芝士 150g 糖 40g
淡奶油 200g 酸奶 100g
吉利丁 2片（10克）

酸奶冻芝士慕斯的做法

酸奶冻芝士慕斯的做法图解1

步骤1

蛋糕分二片（参照6寸戚风蛋糕：份量减半，烤20-25分钟）
酸奶冻芝士慕斯的做法图解2

步骤2

淡奶油用打蛋器打5分发（稍浓稠、有点纹路，可流动），放进冰箱冷藏备用
酸奶冻芝士慕斯的做法图解3

步骤3

吉利丁剪成小片，浸泡在冷开水或冰水里（放冰箱冷冻）
酸奶冻芝士慕斯的做法图解4

步骤4

奶油奶酪（芝士）切块解冻，放锅中隔温水搅拌至软化，拿出加糖
酸奶冻芝士慕斯的做法图解5

步骤5

再隔热水继续搅拌，至顺滑状（注，盆子边缘上的芝士也要拌匀），等降温（搅拌加速降温）。
酸奶冻芝士慕斯的做法图解6

步骤6

分2次加入酸奶，拌匀（可加柠檬汁，更酸）
酸奶冻芝士慕斯的做法图解7

步骤7

吉利丁倒去水，放微波炉解冻1分钟多，直到吉利丁片融化，成为吉利丁液。把吉利丁液放凉搅搅，倒入打好的奶酪糊里，搅拌均匀。
酸奶冻芝士慕斯的做法图解8

步骤8

将打好的动物性淡奶油，分2次倒入奶酪糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为芝士慕斯馅
酸奶冻芝士慕斯的做法图解9

步骤9

在6寸活底蛋糕模铺一片戚风蛋糕片，倒入芝士慕斯馅
酸奶冻芝士慕斯的做法图解10

步骤10

再铺一层蛋糕片，用手稍按压。
酸奶冻芝士慕斯的做法图解11

步骤11

加入另一半芝士馅，填平
酸奶冻芝士慕斯的做法图解12

步骤12

表面有泡，用刮刀搅搅。轻轻震几下。
酸奶冻芝士慕斯的做法图解13

步骤13

蛋糕表面可点缀几朵樱花。将模具放烤盘，盖一层保鲜膜，放入冰箱的冷藏4个小时以上即可。

酸奶冻芝士慕斯的烹饪技巧

脱模的时候，拿热毛巾包住模具捂一下，或用电吹风的热风在模具周围吹一圈，就能轻松脱模了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-14

©本菜谱的做法由 Smile湘雨 编写，未经授权不得转载
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