招待客人必做的拿手菜｜红烧脱骨鸡爪

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-小伙，贼特
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从大学毕业，到企业上班，现在成家生子，这道菜一直陪伴着我的家人和朋友

红烧脱骨鸡爪的用料

鸡爪 500克 葱 两段
蒜 半头 姜 5片
八角 2个 花椒粒 10个
干辣椒 2个 白糖 1勺
白醋 1勺 老抽 1勺
生抽 5勺 耗油 2勺
料酒 2勺 食盐 适量
味极鲜酱油 适量

红烧脱骨鸡爪的做法

招待客人必做的拿手菜｜红烧脱骨鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪凉水入锅焯掉血水，剪掉指甲增加食欲。
招待客人必做的拿手菜｜红烧脱骨鸡爪的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切好备用。
招待客人必做的拿手菜｜红烧脱骨鸡爪的做法图解3

步骤3

起锅烧油，适量即可。
招待客人必做的拿手菜｜红烧脱骨鸡爪的做法图解4

步骤4

花椒大料下锅爆香。
招待客人必做的拿手菜｜红烧脱骨鸡爪的做法图解5

步骤5

葱姜蒜炒香。
招待客人必做的拿手菜｜红烧脱骨鸡爪的做法图解6

步骤6

放入蚝油，生抽，老抽。
招待客人必做的拿手菜｜红烧脱骨鸡爪的做法图解7

步骤7

大火翻炒，使汤汁挂满鸡爪。
招待客人必做的拿手菜｜红烧脱骨鸡爪的做法图解8

步骤8

加入凉水没过鸡爪子即可，加入干辣椒，白醋，白糖，盖锅大火开炖。
招待客人必做的拿手菜｜红烧脱骨鸡爪的做法图解9

步骤9

水开后尝下汤汁味道，用盐和味极鲜酱油调色找咸口，根据个人喜好而定。
招待客人必做的拿手菜｜红烧脱骨鸡爪的做法图解10

步骤10

炖到汤汁少许，打开锅盖翻炒收汤。
招待客人必做的拿手菜｜红烧脱骨鸡爪的做法图解11

步骤11

出锅撒些香菜即可，也可以放些芝麻。
招待客人必做的拿手菜｜红烧脱骨鸡爪的做法图解12

步骤12

硬菜上桌，找个角度随手一拍。

红烧脱骨鸡爪的烹饪技巧

汤汁不要太咸，因为收干锅后口味会变重，辣椒根据个人口感添加，我家有孩子没有放太多。鸡爪子汤汁泡米饭最盖，满满的胶原蛋白，老婆和娃的最爱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-17

©本菜谱的做法由 -小伙，贼特 编写，未经授权不得转载
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