铁锅炖鱼

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一锅炖是家常菜简单又美味的做法，热腾腾的一大锅鲜香让人食欲大开！

铁锅炖鱼的用料

嘎鱼 1500克 豆腐 一块
小葱 3棵 大蒜 6瓣
生姜 5片 干辣椒 3个
香菜 2棵 生抽酱油 1汤匙
老抽酱油 1/2汤匙 料酒 1/2汤匙
食盐 少许 食用油 适量
小鲍鱼 8个 蘑菇 一盒

铁锅炖鱼的做法

铁锅炖鱼的做法图解1

步骤1

鱼请店家杀了去内脏，洗净用盐腌15分钟，鲍鱼用勺子自己从底部挖出，去内脏，改花刀
铁锅炖鱼的做法图解2

步骤2

蘑菇，豆腐洗净切块
铁锅炖鱼的做法图解3

步骤3

锅里烧油，放姜片爆香，下鱼，小火两面煎到定型，放料酒，老抽，生抽，耗油，盐，干辣椒粉，所有配菜。然后放开水没过所有配菜，大火煮到汤汁变少，浓稠。
铁锅炖鱼的做法图解4

步骤4

最后起锅前调味，淡了加入适量盐，放紫苏(可不放)，香菜即可

铁锅炖鱼的烹饪技巧

一锅炖是家常菜简单又美味的做法，热腾腾的一大锅鲜香让人食欲大开！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-17

©本菜谱的做法由 这个厨娘不太冷～ 编写，未经授权不得转载
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