泰式菠萝炒饭(东南亚风味)

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余小西的四季三餐
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每次去吃泰国菜，一定要点上这道菠萝炒饭，其实自己在家也能做出来，绝对是饭桌上的吸睛神器，菠萝季，动手做起来吧！

泰式菠萝炒饭的用料

菠萝 一颗 米饭 一大碗
鲜虾 50g 豌豆 30克
火腿肠 半根 鸡蛋 2个

泰式菠萝炒饭的做法

泰式菠萝炒饭(东南亚风味)的做法图解1

步骤1

选用是海南的金钻凤梨，将菠萝从三分之一处切开，掏出果肉，果肉用淡盐水浸泡。
泰式菠萝炒饭(东南亚风味)的做法图解2

步骤2

两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄和米饭混合均匀，这样炒出来的米饭色泽金黄，蛋白备用； 另外准备30g豌豆，50g虾仁切丁，半根火腿肠切丁；
泰式菠萝炒饭(东南亚风味)的做法图解3

步骤3

豌豆和虾仁先下锅炒熟；
泰式菠萝炒饭(东南亚风味)的做法图解4

步骤4

锅中倒油，下入蛋白，炒散；
泰式菠萝炒饭(东南亚风味)的做法图解5

步骤5

倒入混合了蛋黄液的米饭翻炒；
泰式菠萝炒饭(东南亚风味)的做法图解6

步骤6

下入豌豆、虾仁和火腿，加入一勺生抽，一勺鱼露，一勺蚝油，一茶匙鸡精，半茶匙糖、半茶匙咖喱粉，翻炒均匀；
泰式菠萝炒饭(东南亚风味)的做法图解7

步骤7

取一部分泡好的菠萝果肉，切成小块，沥干水分，倒入翻炒30秒。
泰式菠萝炒饭(东南亚风味)的做法图解8

步骤8

出锅装盘。

泰式菠萝炒饭的烹饪技巧

泰式风味的小秘诀就是咖喱粉和鱼露。如果喜欢中式风格，这两样也可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-19

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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