水煮肉片

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为什么饭店的水煮肉片那么好吃呢？其实咱们自己在家也可以做出跟饭店一样口感的，麻辣鲜香的水煮肉片。

水煮肉片的用料

里脊肉 400克 豆腐皮 1张
生菜 1颗 生抽 2勺
蚝油 1勺 料酒 1勺
淀粉 2勺 盐 3克
郫县豆瓣酱 1勺 火锅底料 1块
葱 蒜 8克

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

准备两块猪里脊肉，自己在家做多放点肉。放冰箱冻一下好切一些。
水煮肉片的做法图解2

步骤2

把里脊肉切成这样的薄片。
水煮肉片的做法图解3

步骤3

放进大碗中，放料酒，生抽，蚝油，盐，淀粉，抓拌均匀后加入油锁住肉里面的水分。先腌制一会儿。
水煮肉片的做法图解4

步骤4

一张豆腐皮切一下，生菜清洗干净后掰成这样的形状。
水煮肉片的做法图解5

步骤5

锅中水烧开放一点盐和油，先把豆腐皮和生菜焯一下水，捞出来放进大碗中。
水煮肉片的做法图解6

步骤6

炒锅中倒入油烧热后放入一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料，葱，炒出香味。
水煮肉片的做法图解7

步骤7

加入水，一点盐，生抽。水快烧开时转小火，把肉一片一片放进来。先不要着急搅动，等肉煮定型之后在搅动。
水煮肉片的做法图解8

步骤8

用铲子轻轻的搅动，别煮太久了，要不然肉片不滑嫩了。
水煮肉片的做法图解9

步骤9

煮熟的肉片捞出来放进大碗中。
水煮肉片的做法图解10

步骤10

汤也一起倒进来。
水煮肉片的做法图解11

步骤11

放蒜末，干红辣椒，花椒，麻椒，白芝麻，浇上热油。哇！闻起来太香了！
水煮肉片的做法图解12

步骤12

最后撒上香菜就可以啦！超级好吃的水煮肉片！喜欢你们也试试吧！

水煮肉片的烹饪技巧

肉要选择里脊肉吃起来更滑嫩一些。 煮的时候别煮太久了，要不然肉片口感不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-20

©本菜谱的做法由 海霞食记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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