迷你小蛋糕(24连模)

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这款迷你小蛋糕，大小朋友们都超级喜欢，一口一个。低温烘烤，不开裂，放凉也不塌陷，非常漂亮

迷你小蛋糕的用料

鸡蛋 2个 玉米油 20克
牛奶 40克 低筋粉 40克
糖 20克

迷你小蛋糕的做法

迷你小蛋糕(24连模)的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离
迷你小蛋糕(24连模)的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入玉米油和牛奶
迷你小蛋糕(24连模)的做法图解3

步骤3

搅拌至融合
迷你小蛋糕(24连模)的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉
迷你小蛋糕(24连模)的做法图解5

步骤5

搅拌成无干粉的面糊
迷你小蛋糕(24连模)的做法图解6

步骤6

放一旁备用
迷你小蛋糕(24连模)的做法图解7

步骤7

蛋清先用打蛋器打出鱼眼泡，放入一半的糖
迷你小蛋糕(24连模)的做法图解8

步骤8

打至有细腻的纹路把余下的糖倒入
迷你小蛋糕(24连模)的做法图解9

步骤9

蛋清打发好，提起打蛋器有小尖尖，说明已经打好了
迷你小蛋糕(24连模)的做法图解10

步骤10

蛋白和蛋黄糊倒在一起，翻拌均匀。倒入裱花袋
迷你小蛋糕(24连模)的做法图解11

步骤11

模具里放入蛋糕托，挤入蛋糕糊，轻镇2下
迷你小蛋糕(24连模)的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热，烤箱上下火130度，烤30分钟，再转上火150度下火140度 烤10分钟
迷你小蛋糕(24连模)的做法图解13

步骤13

时间到出炉
迷你小蛋糕(24连模)的做法图解14

步骤14

凉透，即可食用啦

迷你小蛋糕的烹饪技巧

1.鸡蛋60g/个 2.烤箱提前预热 3.蛋黄糊和蛋白霜混合时要用翻拌的手法，否则容易消泡 4.每个烤箱的温度不同，所以后面高温上色的时间需要及时观察
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-20

©本菜谱的做法由 玲儿美食日记 编写，未经授权不得转载
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