蜜汁叉烧

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蜜汁叉烧的用料

猪腩肉 500克 姜 20克
蒜 5瓣 蚝油、生抽 各1.5汤勺
黄油 7克 白糖 2汤勺
蜜糖 200克 料酒 1汤勺
盐 1/2茶匙

蜜汁叉烧的做法

蜜汁叉烧的做法图解1

步骤1

把白糖，蚝油，生抽，盐，黄油，料酒准备好，姜，蒜剁蓉备用，黄油。要放到自然溶解。
蜜汁叉烧的做法图解2

步骤2

猪腩肉洗净切大块。
蜜汁叉烧的做法图解3

步骤3

把第1步准备的那些配料全部倒进碗里面和猪肉拌匀，腌制两天
蜜汁叉烧的做法图解4

步骤4

两天之后，把腌好的猪肉拿出来。在锅里倒入适量的食用油，小火慢煎腌好的猪肉。煎的时候用筷子慢慢翻肉块。大概煎制5分钟。放小半饭碗清水大火烧开后小火焖5分钟
蜜汁叉烧的做法图解5

步骤5

5分钟后加入蜜糖，不断的翻动肉块，以便每块叉烧都能均匀染上糖色，又不至于弄到糊锅
蜜汁叉烧的做法图解6

步骤6

收汁之后起锅装盘。

蜜汁叉烧的烹饪技巧

为了让猪肉能够更好的入味，必须要腌两天，做这道菜必须要有足够的耐心。煎的时候要千万要小火，不能心急。拿筷条慢慢的翻肉块，众所周知糖容易弄到糊锅，所以倒入蜜糖之后必须要不停的翻搅，也是便于每块叉烧都能够染上糖色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-22

©本菜谱的做法由 玫瑰的厨房 编写，未经授权不得转载
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