蔓越莓木材面包

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老方小雨

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今儿跟大家分享一款非常香甜有嚼劲且越嚼越香的面包，做法非常地简单省事，用的面粉也就是家家都有的普通面粉，也无需揉出手套膜之类的；非常适合烘焙小白来操作，喜欢的快来试试吧~~~
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蔓越莓木材面包的用料

食盐 4克	酵母 6克
黄油 40克	白糖 50克
牛奶 220克	普通面粉 470克
蔓越莓干 64克

蔓越莓木材面包的做法

步骤1

备好食材，这款面包没有用面包粉或高筋面粉，用的是普通面粉

步骤2

面包桶中：盐、糖对角放，再倒入牛奶、面粉和酵母，用筷子搅成絮絮状

步骤3

放入面包机揉面，一个程序结束，放入软化的黄油，继续和面

步骤4

揉好后，取出整理成圆形，盖上保鲜膜送入烤箱，在下面发碗热水并开启发酵键，38度来发酵

步骤5

趁面团发酵的时间，把蔓越莓切成小粒备用

步骤6

当面团发酵至2倍左右大的时候就可以了

步骤7

取出面团，按压排气后分成二份，取其中一份用擀面杖擀成长方形，另一份盖膜保湿

步骤8

把上、下两端，朝中间折成三层

步骤9

然后再擀成长方形薄面片，铺上蔓越莓粒

步骤10

从一端开始卷起，尽量卷得紧实一点

步骤11

全部卷好后放入不粘烤盘中，天热不用发酵，天冷可在38度环境中发酵半小时

步骤12

现在温度26度左右，我就放在烤箱中，自然发酵半小时，发到差不多一倍大

步骤13

送入预热好的烤箱中下层：180度，上下火，烤25分钟

步骤14

中途可以加盖锡纸，防止烤色过深

步骤15

烤好取出放凉

步骤16

吃前，切成小段即可

蔓越莓木材面包的烹饪技巧

1、这款面包是用普通面粉做的，属于比较有嚼劲的且越嚼越香的那种，我家特别喜欢。 2、这款面包液体量较少且没有鸡蛋，不管是手工还是机器揉面，无需揉的非常光滑。 3、做好的面包生胚，天热不用发酵，天冷可在38度环境中发酵半小时即可，发酵过大会影响成品美观。 4、里面的食材，可随自己喜欢换成葡萄干或是其它的果干，都是可以的。 5、具体烘烤温度和时间，可按自家烤箱的实际情况来掌握。
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创建时间:2022-04-22

©本菜谱的做法由老方小雨编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

老方小雨

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