生呛虾

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Jing_菁9
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最近特馋海鲜，平时吃多了蒸、煮、烧、炸的做法，想尝个不一样的。想起美味的醉虾、呛蟹等生食海鲜，这次试试弄个呛虾～

生呛虾的用料

鲜活大虾 500g 姜 5片
小米辣 4－5个 柠檬 1个
洋葱 半个 香菜 适量
蒜、葱白 适量 高度白酒 半斤
生吃酱油（生抽） 4勺 糖 1勺
蚝油 3勺 醋 1勺
芥末 适量 白胡椒 适量

生呛虾的做法

生呛虾的做法图解1

步骤1

虾清水洗净，控干水装盆，放入白酒将虾泡半个小时。泡后的虾开背去虾线，装盆备用。
生呛虾的做法图解2

步骤2

处理配菜: 蒜切末，姜切丝，小米辣切小段，葱白切长段后从中间剖开，洋葱切丝，香菜切长段。柠檬用盐擦洗，洗净后半个切薄片，半个留着挤汁。依次准备好所有配菜。
生呛虾的做法图解3

步骤3

准备调酱汁的所有材料: 生抽、蚝油、醋、芥末、糖（我用零卡糖）、白胡椒。
生呛虾的做法图解4

步骤4

将所有酱汁材料按量放碗中，挤入半个柠檬汁，搅拌均匀。芥末比较难调开，要有点耐心慢慢搅。
生呛虾的做法图解5

步骤5

将处理好的虾，所有配菜，放入大碗中，淋上调均的酱汁，翻拌均匀，密封后放冰箱冷藏一晚，美美的香香的呛虾就做好了，等待明天开吃。

生呛虾的烹饪技巧

这道菜没技巧、没难度，就是去虾线时会耗点时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-22

©本菜谱的做法由 Jing_菁9 编写，未经授权不得转载

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