轻奶酪蛋糕低糖版

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豆粉3651615042

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轻奶酪蛋糕的用料

低筋面粉 40g	安佳奶油奶酪 250g
牛奶 120g	黄油 60g
白砂糖 60g	柠檬汁少许
鸡蛋 6个	玉米淀粉 20克

轻奶酪蛋糕的做法

步骤1

切250克奶油奶酪，加入1克盐，牛奶，隔水加热搅拌均匀，然后黄油也隔水融化掉

步骤2

加了牛奶的奶酪搅和一下

步骤3

切好的黄油拿去隔水融化掉，然后加入奶酪糊里面

步骤4

加入鸡蛋，融化好的黄油，搅拌搅拌均匀，然后用打蛋器搅拌均匀，然后筛进面粉跟玉米淀粉拌好

步骤5

我是在搅拌蛋黄糊之前打好的蛋白，这样可以只用洗一次打蛋器，加入白糖打至湿性发泡，提起来有点小弯钩就行

步骤6

把打发好的蛋白跟奶酪糊拌在一起，拌的时候尽量翻拌不容易消泡

步骤7

准备个容器，我用的是8寸模具，然后剪了两张油纸垫在里面

步骤8

把拌好的糊糊倒进模具，烤箱预热上下150℃，最下层放个铁盘装点水，烤90分钟左右，等闻到香气再烤5-10分钟拿出来看看情况，牙签戳进去没有湿湿的粘在上面就是熟了

步骤9

烤好了，有点开裂但是不影响吃

步骤10

脱模看看，模具基本不用洗，哈哈哈，蛋糕可以冷藏了吃味道更好

步骤11

我吃着甜度完全够了，如果你觉得甜度不够，下次再加个10克糖就行

轻奶酪蛋糕的烹饪技巧

步骤很重要，隔水加热奶酪后就可以把黄油也放在锅里隔水融化，然后把奶酪跟牛奶搅和好就可以加黄油接着搅和，先用一个手动的打蛋器搅和，然后把鸡蛋黄打进奶酪糊里面，蛋清放另一个干净的碗，打完鸡蛋用电动打蛋器打蛋清，打完在来打奶酪糊，然后打完奶酪糊就可以把打蛋器都洗洗干净放好，拌好面粉进去之后，就可以把烤箱预热，然后就开始把容器准备好，接着拌蛋白跟奶酪糊，倒进容器开烤，最后洗洗两个碗，轻轻松松搞定了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-27

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