小笼包(胡萝卜猪肉大葱馅儿)

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其实是自己突然想吃包子，然后附近买不到想吃的口味，第一次学着做的，还算比较成功，分享给新手面食朋友，一起进步呀

胡萝卜猪肉大葱馅儿的用料

面粉 500g 发酵粉 5克
白砂糖 3克 温水 250克
五花肉 350克 大葱 半根
胡萝卜 1根 姜 5片
十三香 1勺 调和油 2勺
老抽 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 鸡精 适量
食用盐 适量 料酒 1勺

胡萝卜猪肉大葱馅儿的做法

小笼包(胡萝卜猪肉大葱馅儿)的做法图解1

步骤1

将500g面粉，5g酵母粉，3g糖加入250g温水和转，揉成光滑的面团，放入盆里保鲜膜密封发面至两倍大(根据气温时间自己控制，13度左右气温我等了一个半小时就可以了)
小笼包(胡萝卜猪肉大葱馅儿)的做法图解2

步骤2

可以不时观察面团情况(第一次自己做面食感觉挺奇妙的)
小笼包(胡萝卜猪肉大葱馅儿)的做法图解3

步骤3

等待时炒肉馅儿，350克猪肉、半根大葱、1根胡萝卜剁碎备用； 锅里热油，放3片姜炝一下捞出，然后把另外2片姜剁碎，和大葱一起放入锅内炒至变色；加肉末和胡萝卜丁，1勺料酒，炒至变色；加2勺生抽，1勺老抽，1勺十三香，1勺蚝油，少许鸡精，少许盐炒熟即可起锅(盐的量可以自己尝着来)
小笼包(胡萝卜猪肉大葱馅儿)的做法图解4

步骤4

面已发好
小笼包(胡萝卜猪肉大葱馅儿)的做法图解5

步骤5

有很多气孔就可以了，面拿出来揉出里面的气孔，如果有一点粘手可以少量撒干面粉，揉成粗条状
小笼包(胡萝卜猪肉大葱馅儿)的做法图解6

步骤6

揉好后切成一小节一小节的面剂子，(剂子短一点的包子就小一点，长一点的包子就大一点，自己控制，可以先试做一个),压圆就可以包啦
小笼包(胡萝卜猪肉大葱馅儿)的做法图解7

步骤7

褶皱一点点拉好，注意不要破皮，最后封口捏在一起避免“漏馅儿”
小笼包(胡萝卜猪肉大葱馅儿)的做法图解8

步骤8

水开以后中火蒸15分钟即可，关火以后等几分钟再开盖，注意包子放的时候左右留空间，会蒸大的！
小笼包(胡萝卜猪肉大葱馅儿)的做法图解9

步骤9

开盖！还比较满意
小笼包(胡萝卜猪肉大葱馅儿)的做法图解10

步骤10

若隐若现的馅儿，皮儿薄馅儿大，吃包子啦！

胡萝卜猪肉大葱馅儿的烹饪技巧

1.面团发到位问题就不大了… 2.炒馅儿可以尝着来，按照自己的口味放就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-28

©本菜谱的做法由 松饼儿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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